清炒翠绿荷兰豆（免焯水）

和肉末豆角一样的炒法。

荷兰豆不用焯水，炒的过程中，加两次水就可以，每次一点点10ml 的样子吧。加一次水翻炒到水干，再加一次翻炒到干，基本就熟了。

这样炒完荷兰豆还是翠绿色的。

如果想要豆腥味儿更小  比较软，大概加三次。
加两次之后就可以尝尝口感了。

用料  

清炒翠绿荷兰豆（免焯水）的做法  

1. 荷兰豆撕掉两边的筋。洗干净。

2. 锅热油，放入葱 姜 蒜 干辣椒，小火炒香

3. 中大火。
   放入荷兰豆，翻炒变绿色，
   放适量盐。翻炒。
   放入生抽，翻炒，
   放 一点水，翻炒水分干，
   放第二次水，再炒到水分干，
   如果喜欢口感脆一点的，基本就差不多了。
   如果喜欢豆腥味儿更少的，软一点儿的，可能就需要再加一次水。
   
   最后，是中大火炒到没有水分。就出锅。

小贴士

荷兰豆不容易进味，所以我每次炒都是  荷兰豆炒到变色就立马加盐。