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简单易学的桂花豆沙月饼美食做法

  • 桂花豆沙月饼

  • 一口下去，饼皮层层叠叠，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，甜咸适口，回味无穷。不会张扬地刺激味蕾，却刚刚好满足舌间的渴望。用料1(油皮)中筋面粉275克低筋面粉40克猪油125克(要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的...
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简单易学的水煮芋圆月饼美食做法

  • 水煮芋圆月饼

  • 年年中秋，美食博客这边都要狂刮月饼风，俺前两年还跟风折腾一下，可现在是越来越不想做，因为月饼做来做去无非就是那几样，中式的同一种皮，换不同的馅可以发几十道，冰皮的也是如此，感觉都是重复劳动，所以提不起兴致。今年这月饼也本是不想发的，可前些日子在鱼菲的微博上看到他卖的煮月...
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栗子兔&豆沙熊冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的栗子兔&豆沙熊冰皮月饼做法

  • 栗子兔&豆沙熊冰皮月饼

  • 用料(冰皮1)雀巢炼乳80g糯米粉（水磨汤圆粉）120g粘米粉120g澄粉70g糖50g牛奶400g调和油60g糯米粉适量（放在炒锅里，用小火炒熟，用做手粉，帮助脱模用）栗子兔&豆沙熊冰皮月饼的做法1将材料（1）里的全部材料放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候...
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简单易学的南瓜小饼和馒头美食做法

  • 南瓜小饼和馒头

  • 用料中筋面粉420克南瓜泥300克糖15克奶粉25克酵母3克南瓜小饼和馒头的做法蒸好的南瓜用勺子压成泥晾一晾（放到和手温差不多就行），除了面粉，其他的所有材料混合拌均。混合好的南瓜泥加入面粉搅拌，和成一个光滑的面团，醒发到二倍大，再排气，面团分成七份，六份团圆蒸馒头，剩余一份擀成...
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简单易学的培根土豆月饼美食做法

  • 培根土豆月饼

  • 培根土豆月饼用料低筋面粉45克土豆250克培根50克转化糖浆33克枧水0.5克无色无味的植物油12克盐1克培根土豆月饼的做法土豆切片，放入碗中，包保鲜膜。微波炉高火5分钟培根切丁放锅中炒香炒干土豆泥再放筛子中过筛一下，会更细腻将土豆泥和培根混合加入适量的盐混合成团放冰箱冷...
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简单易学的煎烤鲜肉月饼美食做法

  • 煎烤鲜肉月饼

  • 用料1(肉馅)肉糜300g火腿片20g全蛋一个淀粉3茶勺或1汤勺（量勺版而不是家里用的勺子）香油2茶勺植物油2茶勺水适量料酒2茶勺生抽2茶勺（我用的李锦记薄盐生抽）盐胡椒粉五香粉糖鸡精用料2(水油皮)中粉200g清水80g糖20g猪油30g植物油30g用料3(油皮)中粉120g猪油35g植物油30g煎烤鲜...
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芋头月饼的做法和图解 好吃的芋头月饼家常做法

  • 芋头月饼

  • 用料荔浦芋头金华火腿香菇笋马蹄黄油盐蛋黄玉米淀粉蜂蜜鸡粉白胡椒粉芋头月饼的做法香菇泡发后，去蒂切碎；竹笋煮熟后，切碎；金华火腿切碎；马蹄切碎丁平底锅倒入少许油加热，放入火腿碎炒香然后依次加入香菇碎、笋碎和马蹄碎翻炒，出锅前倒盐调味，撒少许鸡粉和白胡椒粉，盛出备用芋头起...
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简单易学的松仁紫薯月饼美食做法

  • 松仁紫薯月饼

  • 用料1低粉200克橄榄油和花生油共60克木糖醇糖桨120克碱水一小匙（按1:3调）盐一小匙鸡蛋一个用料2紫薯三个松子仁干桂花橄榄油松仁紫薯月饼的做法面皮：低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时馅料：将紫薯煮熟去皮在容器里塌碎加入...
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简单易学的白豆沙冰皮月饼美食做法

  • 白豆沙冰皮月饼

  • 今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。用料红豆沙馅500克苋菜汁芸豆300克白糖50克蜂蜜30克绿茶粉可可粉白豆沙冰皮月饼...
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「转」我做冰皮月饼心得（沈星+君之改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的「转」我做冰皮月饼心得（沈星+君之改良版）做法

  • 【转】我做冰皮月饼心得（沈星+君之改良版）

  • 用料糯米粉45克粘米粉35克澄面(小麦淀粉)20克牛奶白奶油【转】我做冰皮月饼心得（沈星+君之改良版）的做法昨天晚上终于忍不住做了冰皮，今天早上拿出来吃，那皮很像外面卖的啊。我是问过某西点师，改良了网上鼎鼎大名的沈星方子和君之方子，做出来口感和味道都很不=错。将我的改良版...
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雪酥——百果苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的雪酥——百果苏式月饼做法

  • 雪酥——百果苏式月饼

  • 法国名点“马卡龙”被称为“少女的酥胸”，可我觉得，我做的这个苏式月饼才是真正的“少女的酥胸”。像白雪公主一般的颜色，纯洁无暇；数不清的千层酥皮，一碰即碎；轻盈酥软的外皮里，包裹的是满满的心意，幸福的回味……用料面粉1120克面粉270克猪油135克猪油235克白砂糖8克85度热水50...
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香酥月饼的做法和图解 好吃的香酥月饼家常做法

  • 香酥月饼

  • 最近我新做了一种超快手超美味的中西结合创意月饼，咬一口入嘴即化、香酥无比，尝过的都说好吃。而且超赞的是做法简单快捷到就连厨房新手也能10分钟就做出一盒！既不用像广式月饼那般熬糖浆、炒馅料，更无需像传统的苏式月饼一样熬猪油、和酥皮。随吃随做的优点绝对保证新鲜的口...
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简单易学的大同混糖月饼美食做法

  • 大同混糖月饼

  • 混糖月饼的独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。混糖月饼以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和面，加少许苏打粉，碱面，通常制成2两大的面饼，上敷芝麻，在烤炉...
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粽子蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的粽子蛋黄酥做法

  • 粽子蛋黄酥

  • 端午节快到了，说好了给大家准备一些粽子食谱，没想到竟然是···粽子样子的蛋黄酥？其实每年从端午节开始，中式点心就开始火热起来，特别是老人家会很喜欢。不过粽子大家总是很容易买到，但粽子蛋黄酥，相信市面上应该买不到，那为何不做起来，给家人一点新意呢~用料分量：8个低筋面粉74g...
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萨摩茉莉的做法和图解 好吃的萨摩茉莉家常做法

  • 萨摩茉莉

  • 养生茶香月饼用料1(茉莉花糖)干燥茉莉花4g水85g砂糖100g用料2(花果茶汁)草莓果干5g苹果干5g干燥茉莉花2g橘皮2g蔷薇果5g蔓越莓果2g砂糖110g麦芽糖40g白醋15g柠檬汁5g水55g砂糖100g用料3(花果茶面糊)低筋面粉120g杏仁膏120g花果茶汁80g酥油60g白奶油60g杏仁粉40g砂糖120g...
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简单易学的红莲蓉奶油皮月饼美食做法

  • 红莲蓉奶油皮月饼

  • 用料低筋面粉100克红莲蓉馅245克细砂糖40克黄油45克鸡蛋20克（全蛋液）奶粉10克小苏打1/8小勺（0.625ml）全蛋液适量红莲蓉奶油皮月饼的做法将细砂糖、鸡蛋、软化的黄油放入大碗，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态加入奶粉，继续搅打均匀低筋面粉和小苏打混合后筛入黄油混合物里用橡皮刮...
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赛月饼的做法和图解 好吃的赛月饼家常做法

  • 赛月饼

  • 这些天发月饼的姐妹们实在太多了哈~我做的这个东西都不好意思出手了，不过从潇潇家败了模子和那么多花片，不秀一下实在心痒痒的~嘿嘿~而且再不赶在今天发，我怕十一期间可能会没有时间来了。因为就在今晚，某小朋友就要千里迢迢从北京赶来看我，美其名曰，陪我共度佳节。看在人家放...
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简单易学的发面嫩软的小饼美食做法

  • 发面嫩软的小饼

  • 软软嫩嫩的小发面饼！用料面粉300克玉米淀粉50克鸡蛋1个酵母1勺(1/4勺)泡打粉半勺黄油2勺温水适量发面嫩软的小饼的做法用料都加入面盆中，搅拌成稀糊状，静置十分钟左右，再搅拌一下，再醒发四十五分钟。醒发后再次搅拌，准备烙制小饼。开小火，平锅放少许食用油，用勺盛面糊，倒入锅中，生...
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简单易学的玉米面 粗粮小饼美食做法

  • 玉米面 粗粮小饼

  • 记录仅供参考，嘻嘻嘻😬如果想要吃松软些的，可以加一点泡打粉，因为我比较喜欢粗粮口感，我没有加哦用料玉米面200克白面100克鸡蛋2个酵母5克糖20克热水200克温水50克玉米面粗粮小饼的做法玉米面粉+热水，一边加热水一边搅拌，加入面粉和糖搅拌匀，加入鸡蛋搅拌匀温水+酵母搅拌匀，倒入...
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玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼做法

  • 玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼

  • 淡粉色的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼，是自己做的另一款味道很独特的冰皮月饼。相对于清新爽口的奶皇抹茶饼皮月饼，它有些微微酸涩的清甜口味，搭配上凌厉甜美的玫瑰馅料和甘甜的白莲蓉，亦浓亦淡更惹人回味。用料冰皮月饼粉200克玫瑰馅480克白莲蓉馅480克白糖50克红酒320克色拉油50克...
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简单易学的冰皮白玉抹茶月饼美食做法

  • 冰皮白玉抹茶月饼

  • 用料冰皮粉42g绵糖120g抹茶馅450g凉开水90g香粉2g白油24g冰皮白玉抹茶月饼的做法先将冰皮粉和香粉过筛，然后做粉墙状，加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌将1拌成面团状，松弛20分钟将饼皮材料和馅料分别分割成15份，饼皮18克每个，馅料30克每个将面皮压扁，包入馅料，收口将4放入模具内，...
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简单易学的自家制广式月饼美食做法

  • 自家制广式月饼

  • 我用的是100g的模子，這個是做了大概38個的分量（20個五仁18個蓮單黃蓉），月餅皮和餡的比例為3:7自己感覺蓮蓉的包起來比五仁的難用料月餅粉（也可以中筋粉的）600g鹼水（我已經相對于分量給少了）6g轉化糖漿420g油（最好是花生油）180g咸蛋黃18個無味玉米油適量五仁餡20個雞蛋黃（上色用）3個自...
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情趣雪月饼的做法和图解 好吃的情趣雪月饼家常做法

  • 情趣雪月饼

  • 用料黑巧克力400克冰淇淋少许情趣雪月饼的做法黑巧克力分成小块，放入容器中隔水50度加热融化成液状准备模具将巧克力倒入模具中，涂好，放冰箱冷冻20分钟冰淇淋融化将冰淇淋倒入模具中，放冰箱冷冻20分钟填上巧克力封口即可，放冰箱冷冻至凉取出，脱模的时候要轻轻敲打，不然会破相哦...
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哈密瓜月饼的做法和图解 好吃的哈密瓜月饼家常做法

  • 哈密瓜月饼

  • “君”史上最难包的馅儿---水果馅儿的月饼，有多少人吃过？估计说“没吃过”的人非常少。那么，水果馅儿好不好吃呢？如果你回答“不”，我一点也不会意外。的确，市面上的水果馅儿，真正好吃的，少之又少。水果馅，其实前几天我的博客已经出现过了，凤梨酥里的凤梨馅，就是水果馅的一种。如果...
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招牌月饼的做法和图解 好吃的招牌月饼家常做法

  • 招牌月饼

  • 一年又一年就是这么过来的，今年又快到中秋了。只要有四心，做月饼就绝不是难事：四心：爱心、信心、决心、耐心！一点儿糖和油都没加的纯粹枣泥馅,皮多么薄（直径5CM小月饼18个左右每个皮用量为15-20克）用料1(饼皮)面粉120克小苏打1克清水3克糖浆80克花生油30克吉士粉10克蛋黄2个蛋清...
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