小家碧玉-春日限定清新绿【清炒荷兰豆】

这道菜从口味上来说不需要用太多的花样去做，
那么就从视觉美观的摆盘开始下手吧。

灵感来源于杯子蛋糕+蛋糕盘饰。
大家可以举一反三，做更多的菜式。

杯缘的混合坚果碎是开心果+榛子+碧根果，
这三种坚果的混合香气好迷人。

调味只用了蒜油提香，少量盐提味，
可以完美保留新鲜荷兰豆的清新温和原味。

春季是吃荷兰豆的最佳时节，
那么今晚就加餐吧~

用料  

小家碧玉-春日限定清新绿【清炒荷兰豆】的做法  

1. 将新鲜荷兰豆洗净。

2. 从两头撕去老筋。

3. 准备待用。

4. 把开心果、榛子、碧根果，去壳后装入密封袋，用擀面杖敲碎。

5. 白巧克力隔热水融化。
   （也可以用微波炉加热融化）

6. 取大小适中的容器，瓶口蘸一下白巧克力液，再沾一下坚果碎，放置一旁待冷却。

7. 锅中加水煮至沸腾，加一小撮盐。

8. 放入荷兰豆，焯水30秒。

9. 立刻盛出过凉水，冷却后沥干水分。

10. 取1/3荷兰豆打成豆泥，沥干水分。

11. 装入裱花袋，剪一个小口子。

12. 分散的挤几颗小圆点在白盘上。

13. 开始炒荷兰豆，热油后倒入蒜粒，散发出香味后把蒜粒取出。

14. 倒入荷兰豆，加少量盐，翻炒至喜欢的程度。
    （避免翻炒时间过长，影响色泽与口感）

15. 装入容器，放在盘子上即可。