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北京老字号烤肉的做法食谱

简单易学的北京老字号烤肉美食做法

  • 北京老字号烤肉

  • 用料肉大葱北京老字号烤肉的做法1.这烤肉要想好吃，这选料非常重要。烤羊肉，后腿肉有肥有瘦，吃起来还特别嫩。肥瘦相间的后腿肉不柴不腻，烤肉最为合适。选好了肉就该切片了，咱们啊自家如果要切应该注意，必须要切成七到十厘米长，三到五厘米宽，半透明状就可以2.准备工作都做好了，接下...
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简易版老北京烤羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的简易版老北京烤羊肉做法

  • 简易版老北京烤羊肉

  • 老北京炙子烤肉，最有名的是烤肉宛和烤肉季，遗憾都没吃过，最近家里羊肉很多，想了各种吃法，决定试一下烤羊肉。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟。我不爱吃洋葱和大葱，选择了香菜，味道也是相当不错。用料羊肉500克生抽1勺油适量盐、鸡精...
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「北鼎烤箱」老北京鸡肉卷-烤箱版鸡柳的做法步骤及图解,美味正宗的「北鼎烤箱」老北京鸡肉卷-烤箱版鸡柳做法

  • 【北鼎烤箱】老北京鸡肉卷-烤箱版鸡柳

  • 用料鸡胸肉1块黄瓜1根葱白1/4根鸡蛋2个市售卷饼2张面包糠适量玉米淀粉适量甜面酱适量盐1小勺（3g）食用油1大勺（15g）【北鼎烤箱】老北京鸡肉卷-烤箱版鸡柳的做法准备好原材料；将鸡胸肉切成条，放入盐、黑胡椒、油拌匀，腌制半小时；烤箱200度预热，将所有的鸡条依次蘸上淀粉、鸡蛋液和面...
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老北京炖肉的做法和图解 好吃的老北京炖肉家常做法

  • 老北京炖肉

  • 用料五花肉克姜片葱大料，小茴香，桂皮酱油，料酒盐老北京炖肉的做法凉水下五花肉肉下锅，直至开锅将肉倒在弊子上控水，并用凉水浇一下锅里放油，倒入白糖炒糖色，并将肉倒入肉翻炒，倒入酱油，料酒，继续翻炒均匀将肉倒入热水中，放入葱姜，加入调料包（大料，桂皮，小茴香），炖1.5小时，最后出锅加盐...
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简单易学的北京老字号凉面美食做法

  • 北京老字号凉面

  • 用料香葱大葱大豆油老北京黄芥末粉1份热面汤1份干花椒芝麻酱香油姜末蒜末酱油绵白糖食盐花椒面米醋和澥好的麻酱比例为1:1黄芥末北京老字号凉面的做法小葱和大葱，切粗条，大豆油凉油下锅，小火炸到焦黄色，捞出葱，留葱油备用干花椒放入一个干净锅中，小火焙花椒，焙到用手轻轻一捏就...
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老北京炙子烤肉好吃的烹饪方法 老北京炙子烤肉的地道做法和步骤

  • 老北京炙子烤肉

  • 在北京吃羊肉是有传统的，最有名要属铜锅涮肉，但要说老北京人的最爱，炙子烤肉一定要有姓名。一块铁板两盘羊肉，三五好友边烤边聊，也曾经是四九城里日常又温馨的一个回忆。所谓的炙子就是用铁条钉成的圆铁板，一般用果木或者松木烧火，肉类选取的是牛羊肉切成的薄片，配料要有大葱盐巴...
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京味烤鱼-老北京的口味的做法步骤及图解,美味正宗的京味烤鱼-老北京的口味做法

  • 京味烤鱼-老北京的口味

  • 不辣的烤鱼哦(●—●)用料草鱼生姜蓉（腌制鱼用的）料酒白胡椒粉食盐葱段1小碗姜末1小碗蒜片1小碗甜面酱1/2小碗豆豉（切末）1/2小碗绵白糖少量开水适量京味烤鱼-老北京的口味的做法草鱼去麟，开背，洗干净里面的黑膜鱼背切1指宽的1字刀撒入食盐，生姜片或者生姜蓉，料酒，白胡椒粉，腌制20分...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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北京烤肉的做法和图解 好吃的北京烤肉家常做法

  • 北京烤肉

  • 北京烤肉用料羊肉500克洋葱1/4个姜少许料酒1汤匙白糖1克盐1克老抽1汤匙香油1汤匙大葱少许香菜2棵淀粉1汤匙北京烤肉的做法羊肉洗净，放冰箱里冻一下，切片洋葱、大葱、姜、香菜洗净，洋葱、大葱切丝、姜切碎末、香菜切段将切好的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱...
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❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅的做法步骤及图解,美味正宗的❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅做法

  • ❗️堪比北京老字号的羊蝎子🔥火锅

  • 北方的冬天怎么能离不开羊蝎子火锅呢！热腾腾的羊蝎子为寒冷的冬季增添了一丝暖意🔥自己在家做的乐趣是体验下厨的美妙宅在家里和朋友家人一起动手亲手做出来的饭菜总是会有特别的幸福感😍这一份羊蝎子超级入味儿吃起来不膻肉质也很软烂呈现脱骨的状态跟老字号的味道八九不...
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老北京肉笼的做法和图解 好吃的老北京肉笼家常做法

  • 老北京肉笼

  • 用料猪肉馅450克面粉550克酵母5克荸荠50克生抽适量老抽少许十三香少许姜适量胡椒粉少许黄豆酱2勺盐少许大葱半根老北京肉笼的做法在肉馅中加入适量生抽、老抽、十三香、姜末、胡椒粉、盐和黄豆酱，向一个方向搅拌。再分批加入少量水，边加边继续向同一方向搅拌，直到肉馅稀稠适...
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西安老字号 牛肉灌汤包的做法步骤及图解,美味正宗的西安老字号 牛肉灌汤包做法

  • 西安老字号 牛肉灌汤包

  • 面粉的生产日期对破不破皮很重要，要出厂1-3月之间的最好用料灌汤包皮面粉500克温水175ml食盐4克灌汤包馅儿牛腿肉1斤紫洋葱1/2斤圆白菜6两十三香适量酱油香油清油鸡粉适量姜末适量绵白糖适量食盐适量牛骨髓浓汤（高汤也可）适量西安老字号牛肉灌汤包的做法包子皮的材料搅拌均...
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老北京肉饼的做法和图解 好吃的老北京肉饼家常做法

  • 老北京肉饼

  • 自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩这个量可以做两张用料猪肉馅300克面粉270克水140克鸡蛋1个香油2勺葱1根姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉老北京肉饼的做法肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时将面团分成...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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老北京鸡肉的做法和图解 好吃的老北京鸡肉家常做法

  • 老北京鸡肉

  • 用料鸡肉自己把握黄瓜自己把握胡萝卜香葱淀粉甜面酱糖酱油香油老北京鸡肉的做法1.面粉加水和成稀面糊，用勺将稀面糊倒入已预热的电饼铛中，煎熟即可。鸡肉条放入电饼铛中，加油翻炒备用；在将甜面酱炒香后，放入调料将备用的鸡肉条，黄瓜，胡萝卜，葱倒入翻炒即可。将馅料包入熟面皮中，卷...
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老北京蒸肉的做法和图解 好吃的老北京蒸肉家常做法

  • 老北京蒸肉

  • 不放一滴水的蒸肉，今天没吃完，明天再热完了吃会更好吃。用料五花肉1000克酱油一碗豆豉100克葱几段姜四五片儿蒜几瓣儿料酒没过肉桂皮一小片老北京蒸肉的做法准备两条儿五花肉，洗净。准备一锅水将猪肉凉水下锅，煮大约15分钟，筷子能扎透肉为止。将肉捞出晾凉，然后装入保鲜袋，放进...
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老北京肉龙的做法和图解 好吃的老北京肉龙家常做法

  • 老北京肉龙

  • 童年的味道用料面粉500g牛肉500g老北京肉龙的做法面粉发酵成2倍大杆面杖擀平铺一层红烧牛肉卷起放蒸笼上二次发酵蒸15分钟后切块...
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老北京肉卷的做法和图解 好吃的老北京肉卷家常做法

  • 老北京肉卷

  • 这个饼饼是我家闺女最爱，一口气可以吃3个，所以留个方子记录一下。用料中筋面粉200克盐4克酵母3克水120克老北京肉卷的做法所有材料混合，揉成光滑面团放入容器盖好，醒10分钟左右分成大概50克左右一个，放合适容器盖好，继续醒10分钟皮肤上撒干粉，面团擀成8寸左右大小的薄饼，不粘锅中...
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香菜牛肉（老北京的烤肉）的做法步骤及图解,美味正宗的香菜牛肉（老北京的烤肉）做法

  • 香菜牛肉（老北京的烤肉）

  • 用料牛肉300克香菜适量大葱1根老抽2茶匙料酒1茶匙米醋1茶匙盐1/4茶匙糖1/4茶匙白胡椒粉1茶匙味精1/4茶匙香菜牛肉（老北京的烤肉）的做法食材准备：牛肉切成2毫米厚的片，放入老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、味精，拌匀后腌10分钟。香菜切成3厘米长的段。大葱切丝。锅中入油，八成热...
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不输老字号的川北凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的不输老字号的川北凉粉做法

  • 不输老字号的川北凉粉

  • 经典川渝小吃。有豆豉酱的川北凉粉才有灵魂，是夏季餐桌不能错过的美味。用料豆豉酱永川黑豆豉20克油20克水60克玉米淀粉1茶匙生抽2汤匙蚝油1汤匙盐1茶匙凉粉调料红油辣椒2汤匙花椒面1/2茶匙蒜末10克姜末5克葱花10克熟花生碎5克芝麻酱1/2茶匙黄凉粉豌豆粉（黄凉粉专用）100克水...
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美善品 老字号辣牛肉面汤的做法步骤及图解,美味正宗的美善品 老字号辣牛肉面汤做法

  • 美善品 老字号辣牛肉面汤

  • 2020年3月21日周日重庆晴原方子是我们团队见见大厨复刻的重庆老字号“眼镜牛肉面”，这个味道很重口，适合喜辣的食客们！我根据自己的喜好做了一点调整。用料牛腱肉600克红油火锅底料130克姜片10克冰糖5克水700克料酒/红酒30克花椒（可省）10粒美善品老字号辣牛肉面汤的做法先把牛...
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老北京炙肉的做法和图解 好吃的老北京炙肉家常做法

  • 老北京炙肉

  • 用料鸡蛋个香菜根水克盐克葱根酱油勺孜然粒勺啤酒洋葱生姜大蒜苹果梨子羊后腿肉辣椒粉老北京炙肉的做法苹果梨子洋葱香葱生姜生抽一起熬水放凉再放入冰箱冷藏2小时，羊肉切片，放盐，生姜末，蒜末，洋葱，香葱，熬好的水，啤酒，生抽，蛋清，抓一会，最后放少许油抓，平底锅烧热倒入少许油，是少许油...
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老北京烤肉的做法和图解 好吃的老北京烤肉家常做法

  • 老北京烤肉

  • 传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。用料羊肉片（火锅用）250g葱一根洋葱半个香菜一小把姜一小块（磨成泥）酱油2汤匙料酒半汤匙蚝油半汤匙香油两汤匙...
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老北京鸡肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京鸡肉卷做法

  • 老北京鸡肉卷

  • 用料面粉200g鸡胸肉1个黄瓜1个生菜1个生粉适量鸡蛋2个面包糠适量柠檬2片盐适量胡椒粉适量番茄酱适量油适量老北京鸡肉卷的做法面粉加盐,加水揉成面团,醒发20分钟鸡胸肉切长条鸡胸肉加盐,胡椒粉,柠檬,蛋清搅拌,腌制30分钟黄瓜切长条,生菜洗干净准备3个小碗,分别放入生粉,...
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老北京扣肉的做法和图解 好吃的老北京扣肉家常做法

  • 老北京扣肉

  • 肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。（用筷子扎肉皮轻松拔出）肉皮抹老抽上色，晾干水分。（也可用...
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