麻辣水煮肉-欲罢不能的川味

作为一个正儿八经的四川人，不吃辣简直就是不能活，每一天都在为吃什么而苦恼，突发奇想想做一道下饭的水煮肉片。

用料  

麻辣水煮肉-欲罢不能的川味的做法  

1. 将猪肉里脊肉（里脊肉最好吃）洗净后切片，放入淀粉，鸡蛋液，料酒，少许盐，花椒粉腌制10分钟以上。

2. 将蔬菜（豆芽、木耳、凤尾、胡军不胡萝卜片）洗净漏掉多余的水，可以根据自己喜欢的蔬菜放。

3. 准备姜片，蒜片，姜末蒜末（最后放），大料，大小葱，香菜等。

4. 锅中加入适当的油，等油热调至小火放郫县豆瓣酱，大葱，花椒，大料，糖翻炒出红油，然后加入没入菜的水，

5. 待料炒出香味，加入没过素菜的水，可以按照自己的量添加水

6. 水煮来后加入素菜，素菜一两分钟就好，硬点的菜多煮会儿，然后挑出放置碗底

7. 待素菜挑出后，在倒入肉片，加点糖，少量盐，醋（喜欢带点酸的可以多放），煮两三分钟后盛入碗中。

8. 淋油小视频，注意安全哟，别烫到了

9. 加入葱姜蒜末，香菜，干花椒粉，胡椒，芝麻，然后淋油。

小贴士

肉一定要腌制10分钟以上，不然入味不太好。