欲罢不能上瘾汉堡肉

很久以前 麻麻做菜喜欢放味精 后来有说法说过味精对身体有害 越来越多人不再用味精
       下面这道菜的“味精”是我从一位叫“Babish”的外国小哥学到的 大家可以在youtobe找到他的视频 或者在b站之类的视频网站找他别人的转载

用料  

欲罢不能上瘾汉堡肉的做法  

1. (这几样东西一定要干燥！！不能湿的)
          香菇干摆碎 海带干也撕碎 我这小鱼干没有了 用的是小小鱼干(逗你的 这是银鱼干 还有 这是成年的银鱼 它就这么小 我怕有人吐槽我连幼崽都不放过)
          放进料理机 打！狠狠打！打成粉 如果讲究的话就过下细筛 把大颗粒再打一次
          还有 不要把胡椒放进去！打磨产热会有焦味的！

2. 然后 把你的肉肉们都给我剁了 剁成糜 但是不要太碎了 不然不好成型 然后把你打磨好的香料 大胆放进去
   然后你的盐和胡椒 蛋液倒进去 蛋液控制下量 多了会稀 少了会干
   然后加生粉 我这么多肉 加了快两盐勺左右
   然后拌 粘性控制在能搓成球 不会塌 也不会干巴巴的

3. 掏出一个盘子 在上面抹一层油 不然你层肉黏在盘子上就很揪心了
   然后发挥你小时候玩橡皮泥的本领 搓搓揉揉捏捏拍拍 成这样

4. 煎的时候我没拍照 手太油了 (叔 帮我撑个场面)

5. 可以偷偷捏一个小的 让自己偷吃一小块
   中大火先把表面煎定型
   然后盖盖子转小火慢煎 可以拿筷子或竹签 戳一下最厚的地方 看流出来的是红色的还是透明的汁 红的就再煎煎吧 透明的话 咱可以再保险起见 再煎一下 注意别焦了就好

6. 可以在出锅前 往上面放一小片芝士(oh芝士就是力量！)然后出锅后 在背面涂上我上面写的酱料(芝士/肉饼/酱料)
   然后发挥你的想象力 一大口吃下去 或者配米饭 汉堡 薯条 都可以由你

7. 吃下一大口 然后说出发自内心的感想
   剩下多出来的粉 可以留着炒菜的时候 往肉里撒点 估计也不会差吧

小贴士

我做菜不太喜欢按计量 其实可以说懒 也可以说奔放 不拘小节 大胆放开 发挥自己想象力 (推荐在下午的时候去发挥自己想象力 毕竟 如果失败了 别耽误了晚饭呐)
但是 下面是我讲的重点！
做饭做菜可以放开做 大胆做 但是！你不能不用心做！这是对食材的尊重！和料理人最基本的原则！你在料理时可以失败！但是你不能不用心！