懶人燒豆腐

在廚師王剛那學來的，做出來挺好吃的，有飯店那味了

用料  

懶人燒豆腐的做法  

1. 準備
   1.老豆腐切成0.8釐米厚片
   2.小米辣切圈
   3.二荊條對半切開，再橫切圈
   4.大蒜拍碎切末
   5.準備料汁
   碗中加入食用鹽半勺(約1克)
   加入少許白糖
   加入生抽醬油6克
   加入蠔油3克
   加入清水150克
   最後加入1大勺土豆澱粉攪拌均勻備用

2. 製作:
   1.徹底燒幹鍋中水分，然後放油燒熱滑鍋，倒出，再放入底油，加鹽後，開始煎老豆腐，中小火6分鐘，黃了以後豆腐表面撒鹽，翻面煎（雙面加鹽，可以去除豆腥味）
   2.豆腐煎黃，放辣椒，蒜，煎黃，倒入料汁，燒開收汁，出鍋

小貼士

小貼士
[懶人燒豆腐技術總結]
1.選擇老豆腐煎出來比嫩豆腐更香且不容易碎
2.煎豆腐的鍋中不能有水否則容易煎碎3.此菜為懶人菜系全過程豆腐只需要翻一次即可
懶人燒豆腐的技術總結完畢!