零難度！快手又好吃的杏鮑菇牛肉

這道菜做法簡單又低脂營養

用料  

零難度！快手又好吃的杏鮑菇牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨，用廚房紙吸一下水分切片，然後放薑片蒜沫抓拌，接着放小半勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油+小半勺老抽抓拌均勻，然後再放少許澱粉繼續抓拌（這樣肉質會比較滑嫩），最後放少許花生油抓拌到牛肉吸收後，醃製20-30分鐘

2. 紅尖椒切片，杏鮑菇切片備用

3. 熱油起鍋，放薑絲爆香，接着大火下醃製的牛肉片，快速大火翻炒至牛肉變色盛出備用

4. 洗鍋，鍋燒乾放油，待油熱後放蒜沫爆香，接着放入切好的杏鮑菇大火翻炒2分鐘，放適量食用鹽，加蓋中火燜3分鐘，開蓋放切好的紅尖椒，然後放小半勺蠔油繼續大火翻炒五六七八下。炒出尖椒香味之後把牛肉放入鍋中一塊翻炒均勻

5. 大火快速翻炒2分鐘左右，就可以出鍋了