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- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。煎法：用料苦瓜1根豬梅花肉150克雞蛋半個姜2片鹽適量味精適量生抽適量蠔油適量白酒一點點白胡椒粉適量澱粉適量枸杞幾粒【牲肉】苦瓜釀肉（蒸...
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- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。用料鮮麪條600克五花肉120克豆角300克鹽適量味精適量生抽適量老抽適量蠔油適量糖一點點水適量【牲肉】豆角燜面的做法凡烹菜前，須得備好一...
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- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。主要是為了寫番茄湯底的製作，煲只是附帶的。用料西紅柿2個滷水豆腐1塊肥牛卷150克口蘑150克番茄醬適量鹽適量味精適量澱粉適量【牲肉】番茄...
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- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。用料帶皮五花肉350克荔浦芋頭200克西蘭花適量鹽適量味精適量糖適量蜂蜜25克生抽適量料酒適量紅腐乳汁適量白胡椒粉適量【牲肉】芋頭扣肉的...
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![「牲肉」蘆筍炒牛柳的做法步驟及圖解,美味正宗的「牲肉」蘆筍炒牛柳做法]( "「牲肉」蘆筍炒牛柳的做法步驟及圖解,美味正宗的「牲肉」蘆筍炒牛柳做法")
- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。用料蘆筍500克牛柳150克鹽適量味精適量【牲肉】蘆筍炒牛柳的做法凡烹菜前，須得備好一切用料，以免烹調之時手忙腳亂。蘆筍下半段硬皮削淨，焯水...
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![「牲肉」芹菜炒臘肉的做法步驟及圖解,美味正宗的「牲肉」芹菜炒臘肉做法]( "「牲肉」芹菜炒臘肉的做法步驟及圖解,美味正宗的「牲肉」芹菜炒臘肉做法")
- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。偶見早年存圖一張，憶起此菜，頓覺口齒生津、心癢難耐，故提爪而書之。用料鬆桂坊五花臘肉500克粗芹菜200克鹽適量味精適量料酒一點點【牲肉】芹...
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![簡單易學的「牲肉」香酥肉餅美食做法]( "簡單易學的「牲肉」香酥肉餅美食做法")
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![簡單易學的「牲肉」紅燒肉美食做法]( "簡單易學的「牲肉」紅燒肉美食做法")
- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。加了芋頭和香菇，也可以叫芋頭燒肉。用料帶皮五花肉400克豬前腿夾心肉250克荔浦芋頭250克幹香菇10朵冰糖30克鹽適量生抽適量百威啤酒500毫升...
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![簡單易學的「牲肉」肉沫茄子美食做法]( "簡單易學的「牲肉」肉沫茄子美食做法")
- 今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。用料茄子500克碎豬肉100克蒜6瓣生抽適量澱粉適量糖一點點料酒一點點蠔油適量辣椒麪（可換豆瓣醬或不加）適量水一點點白醋一點點白胡椒粉一點...
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