抱蛋羊肚菌（把春天吃进肚子里）

社区团购买的羊肚菌，100克16.8，确实不贵，就买了一盒100克的，配上前段时间买的土鸡蛋，也算快手菜。

用料  

抱蛋羊肚菌（把春天吃进肚子里）的做法  

1. 备料。

2. 羊肚菌泡水10分钟，再冲洗一下。

3. 羊肚菌切开，老姜剁细，小葱切长段。

4. 锅里放油，油热放鸡蛋进去，我是放的整个鸡蛋。

5. 鸡蛋炒焦一点，加水，放姜末，开大火，把汤底冲白。

6. 放羊肚菌，放一点点盐，继续大火。

7. 汤汁收干一点，放葱，炒几下，起锅。

8. 盛盘。

9. 味道挺好，没有放味精的哈。

10. 鸡蛋来一个。

小贴士

炒出来成色不太理想，因为用的是之前油炸过肉圆子的油，第二次用就有点黑。