小竹笋炒鳝鱼（把春天吃进肚子里）

周末去菜市场看到这么新鲜的小笋子就忍不住买了，最近经常咳嗽，炒鳝鱼都没敢放豆瓣酱。意思意思放了点干辣椒还有老干妈豆豉，结果吃完就咳。


朋友跟我说笋子是发物，喉咙不好就别吃。


笋！子！居！然！是！发！物！

用料  

小竹笋炒鳝鱼（把春天吃进肚子里）的做法  

1. 小黄鳝26一斤，买了一斤6两，杀完可能也就8-9两吧。

2. 这个小笋子是没煮过的，看起来非常新鲜。

3. 备料。这个干辣椒不辣，就是图个喜庆。

4. 新鲜的小笋子。

5. 姜蒜干垃圾切一切。

6. 黄鳝清洗两遍，加1瓶盖白酒和适量生抽腌制一会。

7. 锅里放清洗过的小笋子，加盐和水煮一煮。

8. 大火煮了10分钟。

9. 冷了之后切一切。

10. 锅里放油，油热放姜蒜干辣椒，老干妈豆豉，炒出香味再放花椒。

11. 倒入黄鳝。

12. 黄鳝翻炒一会，当小笋子。

13. 加半碗水，放生抽，盐和白糖，继续大火。

14. 汤汁收干，放味精。

15. 起锅盛盘。

小贴士

吃完就更咳了，对于热爱吃麻辣的人而言，最近真是吃东西都不高兴了。