油焖笋（把春天吃进肚子里）

周三到货的雷竹笋，周四就有点坏了，赶紧剥壳放冰箱，等着周五做菜吃。


油焖笋是真好吃，就是有点费油。吃完油焖笋剩下的油太多，就可以考虑做个红烧菜了。

用料  

油焖笋（把春天吃进肚子里）的做法  

1. 周三收到的一箱雷竹笋，三斤，11根。

2. 看底部还是很新鲜，可惜到了第二天，底部就有点发霉的迹象了。

3. 剥壳，清洗，切滚刀。雷竹笋不用过水煮一遍再炒哈，因为这个初春，雷竹笋没有什么涩味。

4. 锅里放油，放多一点，油热就放笋进去。

5. 大火炒，注意翻动。

6. 有点点焦了，继续翻动。

7. 炒了大概3-4分钟，放一勺酱油，少量白糖，继续翻炒，炒入味一点。

8. 盛盘。

9. 四根雷竹笋，大概半斤多一点吧，一顿酒吃完了。

小贴士

三斤竹笋，炒了腊肉，做了油焖笋，炖了鸡汤，刚好吃完。