二姨牌牛肉蒸餃
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用料
牛肉 | 250克 |
姜 | 10片 |
葱 | 後半段1/3根 |
白胡椒粉 | 3克 |
五香粉 | 3克 |
鹽 | 3克(1/4勺) |
生抽 | 3勺 |
麪醬 | 1勺尖 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 9勺 |
洋葱 | 半個 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
二姨牌牛肉蒸餃的做法
牛肉與葱末、薑末、白胡椒粉、五香粉、麪醬、料酒拌勻。
花椒油晾涼,調入花椒油、鹽、生抽、老抽、香油,順一方向攪拌上勁兒。覺得幹就打一些水。
拌入洋葱粒,調勻,若顏色不夠再加一些生抽和老抽。
蒸鍋上汽兒後,碼餃子,大火(不燎鍋邊為限)蒸15分鐘。
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