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不輸酒樓味道的「蒜香蒸排骨」的做法步驟及圖解,美味正宗的不輸酒樓味道的「蒜香蒸排骨」做法

  • 不輸酒樓味道的「蒜香蒸排骨」

  • 特別喜歡吃蒸排骨，每次去酒樓喝茶，必點的菜品。試做了好幾次，也參考了好些菜譜，終於調節出了適合自家的口味。味道不比酒樓差，😆記得底部墊芋頭，比墊土豆好吃很多。用料新鮮排骨約450克花生醬約13克海鮮醬約10克黃豆醬約2克花生油約40克甜酒汁約10克生粉②約10克豆鼓約10克砂糖...
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簡單易學的傳統四川水煮肉片美食做法

  • 傳統四川水煮肉片

  • 最近看到好多水煮肉片的做法，作為地道川人，資深偽吃貨的我實在坐不住了...........用料豬裏脊肉300克郫縣豆瓣(鵑城牌)適量芹菜，萵筍尖，青蒜苗適量花椒，幹辣椒段，適量壓榨菜籽油適量高湯適量鹽，料酒，醬油，雞精，胡椒粉適量水澱粉適量傳統四川水煮肉片的做法肉頂刀切片，一元硬幣厚度....
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絕不會翻車的燒大黃魚黃花魚的做法步驟及圖解,美味正宗的絕不會翻車的燒大黃魚黃花魚做法

  • 絕不會翻車的燒大黃魚黃花魚

  • 作為海邊人的本姑娘，最常做最方便的燒法。不粘鍋不掉皮不碎不斷！肉很嫩。超級下飯。步驟劃重點啦。重點是【不許動】😝用料大黃魚1條或黃花魚1條鹽一點點麪粉或澱粉一點點姜5片大葱切幾段生抽2勺料酒1勺醋3勺白糖一點點絕不會翻車的燒大黃魚黃花魚的做法黃花魚過大黃魚收拾...
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簡單易學的史上最簡單清蒸魚美食做法

  • 史上最簡單清蒸魚

  • 蒸魚高手得被這魚氣死再氣活過來傳説中的清蒸魚不都得鮮魚麼？！用料魚片2片葱1根油30ml料酒，鹽，姜粉，生抽適量史上最簡單清蒸魚的做法冰凍魚片兩片冰凍魚清蒸就夠可怕了，儘量讓冰凍魚看上去好點1，儘量選肉嫩腥味淡的魚，我用的盲螬，筍殼魚也不錯2，魚肉最好頭一天在冷藏室解凍，要麼就自...
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「百合花開」下飯配酒總相宜——紅燒赤魟的做法步驟及圖解,美味正宗的「百合花開」下飯配酒總相宜——紅燒赤魟做法

  • 【百合花開】下飯配酒總相宜——紅燒赤魟

  • 那天去菜場，看到有＂風魚＂賣，被切割成一塊塊，任人挑選。18塊錢一斤。攤子旁圍着好些人，大多不認識，七嘴八舌問攤主這是什麼魚？這種魚，我是買過，温州市區並不常見，我只在洞頭看到過。我聽漁民喊它＂風魚＂，我並不知道字怎麼寫，拿個相同的音代替吧。我在那攤位上，和人解釋：＂這魚膠質很多，加點鹹菜...
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簡單易學的香酥炸豬排！美食做法

  • 香酥炸豬排！

  • 用料豬裏脊肉500克薑片8片雞蛋2個鹽1小勺生抽1勺耗油1勺白糖少許胡椒粉少許玉米澱粉1勺米酒1勺麪粉適量麪包糠適量香酥炸豬排！的做法把裏脊肉切成1.5釐米左右的片片。大概這樣子的。用刀背把肉排兩面都敲鬆。依次放入薑片。一小勺鹽。1勺生抽。1勺耗油。少許白糖。少許胡...
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洋葱炒肉（豬腿肉）（2⭐）的做法步驟及圖解,美味正宗的洋葱炒肉（豬腿肉）（2⭐）做法

  • 洋葱炒肉（豬腿肉）（2⭐）

  • 這道菜，感覺味道一般。反思：1、肉要切的薄一點，不要太厚，這樣入味。2、半個洋葱有點少，以後如果再燒，要放一個洋葱。娃覺得洋葱好吃🙄🙃3、肉500克有點多，以後再燒250克，差不多。用料豬腿肉500克洋葱半個料酒勺生粉（玉米澱粉）生抽豆瓣醬（6月香）1勺鹽胡椒粉小葱老抽洋葱炒肉（豬腿肉）（2⭐）...
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人間有味之紅燒牛腩的做法步驟及圖解,美味正宗的人間有味之紅燒牛腩做法

  • 人間有味之紅燒牛腩

  • 用料牛腩肉800克幹辣椒個薑片花椒粒冰糖克生抽勺老抽勺料酒勺人間有味之紅燒牛腩的做法整塊牛腩入鍋焯水，加薑片，牛肉味重，水開持續五分鐘，後盛出，切塊，如圖大小。起油鍋，依次炸洋葱段，薑片，大蒜（可帶內皮）。將炒好的調料，放入高壓鍋，放入牛肉塊。加生抽，少許老抽，冰糖，黃酒，此時可開火，注...
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簡單好吃 紅燒羅非魚的做法步驟及圖解,美味正宗的簡單好吃 紅燒羅非魚做法

  • 簡單好吃 紅燒羅非魚

  • 魚的做法多種多樣，生吃、紅燒、垮燉、清蒸等等。今天做道紅燒羅非魚，魚皮煎的時候粘鍋了，但不影響味道啊。😀用料羅非魚1條生抽4勺蠔油1勺老抽2勺鹽適量葱姜適量花雕或料酒3勺花椒適量大料1個冰糖適量醋1勺小米辣5個清水沒過魚蒜3-4瓣簡單好吃紅燒羅非魚的做法羅非魚收拾好...
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迴歸本味：清燒剝皮魚的做法步驟及圖解,美味正宗的迴歸本味：清燒剝皮魚做法

  • 迴歸本味：清燒剝皮魚

  • 超鮮剝皮魚，好久沒吃清燒版的，那就事不宜遲吧～用料剝皮魚4條蒜頭3個姜3片小米辣1個冬菜適量香菜1根肥肉4片鹽適量水適量油適量迴歸本味：清燒剝皮魚的做法如圖，準備好材料，4條剝皮魚1斤重。大火熱鍋冷油，下肥豬肉，蒜頭，薑片，轉小火煎香。煎至玻璃肉，下冬菜爆香。下魚，轉大火，加入清水，水...
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絕對上台面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉的做法步驟及圖解,美味正宗的絕對上台面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉做法

  • 絕對上台面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉

  • 哇～紅棗和五花肉真是一對好情侶呢～糯！甜！香！用料五花肉200克大紅棗幾片肉就幾顆粉蒸肉米粉100克生抽一勺老抽一勺腐乳汁一勺甜麪醬一勺料酒三勺葱姜適量絕對上台面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉的做法五花肉切長薄片，用生抽老抽腐乳汁料酒甜麪醬葱姜醃一晚大棗劃一...
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香飄十里一口絕對愛上的廣式燒春雞的做法步驟及圖解,美味正宗的香飄十里一口絕對愛上的廣式燒春雞做法

  • 香飄十里一口絕對愛上的廣式燒春雞

  • 最開始是因為太愛吃“大家樂”的燒春雞了就想自己試着做。這個方子最初是在“愛下廚的南希”的看到的噢，非常感謝。方子特別好，味道念念不忘～做了幾次後，就根據個人經驗，做了一些小調整。過程並不難，但是味道真的是絕～希望每個吃貨小夥伴都學起來，絕對是驚豔全場的一道菜！用料（以下...
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隨意糖醋紅燒大黃魚的做法步驟及圖解,美味正宗的隨意糖醋紅燒大黃魚做法

  • 隨意糖醋紅燒大黃魚

  • 已經用鹽醃魚去腥了，煎魚前油鍋放小撮鹽防炸，烹飪時候放了生抽，不用再放鹽了哈。用料大黃魚1條，0.34kg姜幾片料酒1勺糖1.5勺鹽少量醬油2勺幹辣椒1個蒜2瓣花椒5粒隨意糖醋紅燒大黃魚的做法去腥。魚洗淨，兩面各劃3刀（刀豎直切入魚身，到魚脊椎前，平刀向前推入0.5釐米），魚皮魚頭魚肚裏...
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紅燒魚塊(招牌菜)的做法步驟及圖解,美味正宗的紅燒魚塊(招牌菜)做法

  • 紅燒魚塊(招牌菜)

  • 這盤菜可太香啦，魚肉鮮嫩，醬香濃郁，配方可以原地開店了，煎魚皮不破的方法詳細分享。用料草魚（腹部）500g幹香菇8朵青椒1個紅燒魚塊(招牌菜)的做法草魚魚腹的部分切成塊，用鹽、胡椒粉、葱段、薑片、花椒、料酒醃製半小時入味；香菇提前用温水泡發，泡香菇的水保留。魚塊醃製好以後，倒入...
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咖喱雞 搗飯一級棒的做法步驟及圖解,美味正宗的咖喱雞 搗飯一級棒做法

  • 咖喱雞 搗飯一級棒

  • 胡蘿蔔洋葱土豆都是家裏必備菜吧？如果再有雞或者翅中或者雞腿就可以整出一個拌飯醬了😊😊用料雞1只洋葱1個土豆2個胡蘿蔔1根咖喱塊1份咖喱雞搗飯一級棒的做法準備好以上食材備用雞瀝乾水份這是山姆的咖喱百夢多的也可以牌子無所謂味道都是好調節的熱鍋後放入雞的脂肪煸出...
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快速菜 燜肉糜（港式 悶肉餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的快速菜 燜肉糜（港式 悶肉餅）做法

  • 快速菜 燜肉糜（港式 悶肉餅）

  • 不易出錯，簡單，快速，一家人都能吃！用料鹽克醬油勺蒜蓉肥瘦肉糜糖雞蛋快速菜燜肉糜（港式悶肉餅）的做法一個雞蛋，一勺醬油，1/3茶勺鹽，1勺糖，一個蒜瓣切碎，混合攪拌均勻，就可以了！另外也可以在打一個雞蛋上面，放點葱，蒸30分鐘即可！是不是超簡單！小貼士鹽可以少，不夠鹹可以再加醬油...
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足不出户隨性果香紅燒肉的做法步驟及圖解,美味正宗的足不出户隨性果香紅燒肉做法

  • 足不出户隨性果香紅燒肉

  • 上海長寧人民最後的倔強用料五花肉700克紅酒半瓶熱紅酒料包1袋黃冰糖隨意生薑2個洋葱1個香葉隨意生抽隨意足不出户隨性果香紅燒肉的做法足不出户時期，炸完帶魚，便頭疼那塊五花肉了。昨天拿出料酒一看，莫名見底（黑人問號）所幸家裏有紅酒，心一橫準備試試。這一整個做法就是極度隨...
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零廚藝也能做出美味手把羊肉的做法步驟及圖解,美味正宗的零廚藝也能做出美味手把羊肉做法

  • 零廚藝也能做出美味手把羊肉

  • 今天北京陰雨天🌧️吃點羊肉暖一暖呀～我特意去牛街買的羊排，手把羊肉最關鍵是食材🤓絕不能含糊用料羊排1000克零廚藝也能做出美味手把羊肉的做法羊排泡水需要1個小時以上最好泡2-3小時泡水的時候加一點白酒去腥葱和姜切好用刀拍幾下羊排切好，其實應該泡水之前切開的羊排涼水下...
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簡單易學的老爸牌酸菜扣肉美食做法

  • 老爸牌酸菜扣肉

  • 老家擺宴席除了雞鴨魚，還有扣肉是絕不能少的。雖説家家户户都有自己的煮法，但吃過老爸煮的就沒有説不好吃的，就是我家那口子從不吃肥肉的，遇上老爸煮的扣肉也能吃上幾大塊。離家後越發想念老爸的手藝，但疫情防控又不能時時回去，趁今年二師兄便宜可勁造，在老爸的電話遙控下終於有...
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脆皮五花（空氣炸鍋版）的做法步驟及圖解,美味正宗的脆皮五花（空氣炸鍋版）做法

  • 脆皮五花（空氣炸鍋版）

  • 用料五花肉300克孜然粉若干生抽若干蠔油若干白胡椒粉若干辣椒粉若干白醋若干鹽若干生薑粉若干黃酒若干五香粉家裏沒了，可以加若干脆皮五花（空氣炸鍋版）的做法五花肉冷水下鍋，加入生薑粉，黃酒，煮10分鐘，冷水沖洗乾淨。按圖切，不要切斷加入生抽、孜然、蠔油、白胡椒粉、辣椒粉，攪拌...
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板栗🌰燉豬蹄（零失誤）的做法步驟及圖解,美味正宗的板栗🌰燉豬蹄（零失誤）做法

  • 板栗🌰燉豬蹄（零失誤）

  • 用料豬蹄只冰糖克薑片幹辣椒個料酒勺醬油勺鹽克葱根木耳板栗八角桂皮香葉板栗🌰燉豬蹄（零失誤）的做法豬蹄洗淨，加薑黃酒，冷水下鍋去血沫，（用湯勺勺去表面血沫，避免洗的時候血沫重新粘附上去）冷水沖洗肉質更Q彈木耳泡發（這裏泡發木耳小妙招:放飯盒裏，加一勺白糖幹木耳水蓋上蓋子上下...
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一直吃辣一直爽 | 快手水煮肉片的做法步驟及圖解,美味正宗的一直吃辣一直爽 | 快手水煮肉片做法

  • 一直吃辣一直爽 | 快手水煮肉片

  • 因為我從小就生活在炒青菜都要放辣椒的家庭，所以剛嫁來包郵區的時候，恨不得每餐都辣椒拌飯。記得上大學那會兒吃得最多的就是水煮肉片這道菜了，不但經濟實惠，而且一道菜有葷有素，辣湯泡飯對我這種嗜辣如命的人更是愛不釋口。麻辣鮮香的水煮肉片，肉片滑嫩、蔬菜爽脆，瞬間打開好胃...
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簡單易學的家宴裏的大魚大肉美食做法

  • 家宴裏的大魚大肉

  • 權當是個菜單吧。用料詳見圖文家宴裏的大魚大肉的做法梅菜扣肉：1.三層肉一塊，冷水＋葱姜料酒，煮至筷子可插入，取出涼水衝淨。2.廚房紙吸乾水分，一定要吸乾。3.熱油，油量能覆蓋豬皮部分，豬皮朝下，炸至金黃，這裏有點小危險，拿鍋蓋擋擋吧，保護好手臉😅4.取出晾涼，用叉子扎些洞洞，放調料盤裏...
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鐵鍋燉嘎魚的做法和圖解 好吃的鐵鍋燉嘎魚家常做法

  • 鐵鍋燉嘎魚

  • 嘎魚肉質鮮嫩刺少，通常餐館的大鍋燉魚中經常會看到它的身影，因為疫情的原因，不想在外就餐，於是市場買來自己做着吃，沒想到味道也是不錯！炒香醬料，倒入開水直接燉嘎魚，放上茄子和豆腐，一鍋魚和配菜，全家一起吃太棒了！用料嘎魚2斤豆腐1塊茄子1個葱半根姜4片蒜2瓣花椒10粒幹辣椒2個蒜蓉...
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極簡操作 上桌就光盤の蒜蓉龍蝦尾的做法步驟及圖解,美味正宗的極簡操作 上桌就光盤の蒜蓉龍蝦尾做法

  • 極簡操作 上桌就光盤の蒜蓉龍蝦尾

  • 每次這道菜，大家吃不夠的都是湯汁和蒜蓉，這次多放些蒜蓉吧，剩下的還能拌麪拌米飯用料小龍蝦尾1斤蒜2.5頭十三香1/3勺姜2片極簡操作上桌就光盤の蒜蓉龍蝦尾的做法把小龍蝦解凍，然後剝皮，順便把蝦線去掉，加料酒稍微醃一下去腥蒜去皮切成粗粗的蒜蓉鍋中寬油，加蒜蓉小火炒成略略黃，然...
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