永遠的回家飯【黃米麪油炸糕】

二月二吃糕！！！

用料

永遠的回家飯【黃米麪油炸糕】的做法

黃米麪倒進面盆，混合少量水，搓成顆粒狀。
蒸黃米麪。籠屜上鋪籠布，鍋中燒開水，把搓好的黃米麪上鍋蒸。平鋪，鋪均勻。【注意⚠️這一步我又看姥姥做了一遍，黃米麪是一層一層鋪的，先薄薄鋪一層，等蒸的有點粘手之後再鋪第二層。以此類推，每次間隔大約半分鐘，直到黃米麪蒸完或者籠屜八分滿】
蒸大概七八分鐘。黃米麪好熟，蒸的時候守在鍋旁邊，看着面發黃就行。面板抹一層油，把蒸好的黃米麪倒在面板上。
踩糕面。（糕面太燙了，我也不知道我媽為啥套個塑料袋）踩糕面就是揉蒸好的糕面，準確的説不是揉，就是踩，手輕錘糕面弄成麪糰。大家可以等糕面稍微涼一點，但是還是要趁熱弄，涼了就發乾了。
踩好的糕面其實就可以直接吃了。分成小劑子。
不想前一步直接吃的朋友，這一步可以包豆沙豆沙餡，或者包糖酥，糖酥就是白糖和麪加點黑芝麻的糖餡。
最後一步就是油炸糕啦。鍋裏燒油七成熱，下鍋，炸到糕表面變色變得更黃了即可撈出。炸好就可以吃啦！小心燙嘴哦～
區別不同餡可以捏成不同形狀，圓扁形，餃子形，把口收緊了。吃的時候好區分。