香酥牛肉鬆（松下麪包機106）

用料  

香酥牛肉鬆（松下麪包機106）的做法  

1. 鮮牛肉切小四方塊

2. 牛肉先用清水煮去血污洗淨瀝乾水分，另燒開一鍋水放入牛肉粒、八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、薑片、葱結及一湯匙生抽煮1個半小時至2個小時。

3. 將肉粒撈出瀝乾水份，撿去配料。（湯汁可以煮麪條）

4. 將肉粒放入保鮮袋，用擀麪仗敲打碾壓。

5. 將碾成片狀的肉略撕成絲狀。

6. 把肉碎、糖、鹽，黃油、一勺生抽、少許白胡椒粉放入麪包機，用筷子攪拌均勻。

7. 選擇22果醬模式工作120分鐘。

8. 此時肉鬆已成形，但口感濕綿有嚼勁。

9. 繼續啟動第二次果醬模式，在結束前40分鐘放入芝麻，繼續工作15分鐘取出。此程序可根據肉鬆量的多少與乾濕度調整烘烤時間的長短。

10. 成品出爐啦。

11. 香酥牛肉鬆，自己做的就是安全放心！

小貼士

1、通常第一個果醬程序自動走完，從第二個果醬程序開始根據牛肉鬆的多少與乾濕度調整烘烤時間，直到香酥為止，烘焙過度就會焦糊，辛苦就白費啦。
2.喜歡肉絲長的肉粒切大點，不要撕太碎，喜歡肉絨的，肉粒切小方塊，撕碎即可。
3.做好的肉鬆密封保存，儘快食用。