苏轼方糕
- 甜品
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用料
糯米粉 | 500克 |
梗米粉 | 500克 |
水 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
苏轼方糕的做法
糯米粉,梗米粉混合拌匀加入少量的清水,抓一把轻轻一握能成形,用手轻轻触碰能散就可以了,然后过一次14目的筛,醒发1小时
醒发好的粉再过一次14目的筛,然后取一个模子量的粉加入适量的白砂糖拌均匀,用筛子筛到模具里,挤入适量的豆沙馅,上锅蒸6分钟即可
小贴士
拌粉用水量要把控好,水多了容易起疙瘩,水少不成型,还有豆沙量,想要爆浆多放一点点就可以
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