烹调屋方块蛋糕
- 蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 低粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 柠檬汁 | 8滴 |
| 牛奶 | 125克 |
| 玉米油 | 82克 |
方块蛋糕的做法
油、牛奶混合搅拌至乳化
![方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第2张]( "方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第2张")
加入过筛后的低粉和玉米淀粉混合均匀，再加入蛋黄混合均匀
![方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第3张]( "方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第3张")
蛋白分三次加入白糖，打至硬性发泡（直立小尖角状态）
![方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第4张]( "方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第4张")
取三分之一蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀（不要画圈，避免消泡）
![方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第5张]( "方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第5张")
拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊，翻拌均匀后，倒入烤盘，轻振出小气泡，放入烤箱中层，150度30分钟后转125度再30分钟
（或125度40分钟再150度20分钟）![方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第6张]( "方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第6张")
取出烤盘振出热气，倒扣撕下底部油纸，再倒扣回来，放至完全冷却切块
![方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第7张]( "方块蛋糕的做法步骤图，方块蛋糕怎么做好吃 第7张")
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