烹调屋南方苏月饼
- 月饼
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一直居住北方好怀念南方酥皮的味道，尝试一下还可以，方子分享给大家！
用料
| 馅料 | 做32个的量 |
| 南瓜子 60g | 白糖 30g |
| 瓜子 60g | |
| 花生 100g | |
| 核桃90g | |
| 葡萄干 50g | |
| 山楂 50g | |
| 黑白芝麻 50g | |
| 低筋粉85g | |
| 糯米粉 65g | |
| 桂花 45g | |
| 蜂蜜 45g | |
| 白酒 7g | |
| 玉米油 75g | |
| 凉开水65g | |
| 粉皮部分材料 | 做32个的量 |
| 中筋粉 | 280g |
| 猪油 | 75g |
| 玉米油 | 25g |
| 70度热水 | 110g |
| 糖 | 8g |
| 酥皮部分材料 | |
| 低筋粉 | 200g |
| 黄油 | 70g |
| 玉米油 | 30g |
南方苏月饼的做法
坚果类放150度烤箱烤15分，芝麻放进烤3分钟！
白酒，蜂蜜，油，水，桂花，拌一起乳化5分钟，再倒入碎好的坚果里拌好！
糯米粉，低筋粉小火炒至微黄，然后分次加入馅料里拌均！![南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第2张]( "南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第2张")
拌好粉皮揉团，分成32份揉成小圆团！
![南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第3张]( "南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第3张")
拌好酥皮揉团，分成32份揉成小圆团， 揉好的粉皮把酥皮包起来，擀长，再卷起来，再擀长，再卷起来，做的时候没拍图片！
把馅料分成32份，包在卷好的皮里面，做成饼！![南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第4张]( "南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第4张")
烤箱加热200度 放进做好的饼烤5分钟，再拿出表皮上刷一层鸡蛋液，再放进烤箱180度烤15-20分钟，自己看烤表面层颜色每个烤箱不同，我烤了20分钟！
![南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第5张]( "南方苏月饼的做法步骤图，南方苏月饼怎么做好吃 第5张")
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