玫瑰五仁苏轼月饼

用料  

玫瑰五仁苏轼月饼的做法  

1. 1.水油皮面团：低筋粉、糖中间放猪油，倒入开水用筷子搅拌用手揉成光滑水油皮面团。醒半小时。
   2.油酥面团：低筋粉和猪油混合揉成油酥面团。
   3.将水油皮面团和油酥面团分成小剂（各20个）
   4.取一个水油皮压扁包入油酥，收口朝上，擀成牛舌状，卷成筒状收口朝上，醒15分钟。再重复以上一次醒15分钟。

2. 5.取一份卷好的面皮按扁，尽量擀圆包入玫瑰五仁馅慢慢用虎口收口，收口朝下轻轻压扁。
   

3. 6.烤箱180度预热
   7.烤盘铺烤纸，放上月饼生坯。中层，30分钟左右，各人烤箱温度不同，看着起酥上色就好了。