终极提拉米苏配方

用料  

终极提拉米苏配方的做法  

1. 蛋黄加入糖打发到体积变大颜色变浅

2. 牛奶加糖加热融化至85度，然后倒入上一步蛋黄糊中高速打发至细腻浓稠的蛋奶糊

3. 吉利丁片提前冷水泡软，微波炉加热15秒

4. 加一点蛋奶糊稀释后再倒回蛋奶糊搅拌均匀

5. 马斯卡彭奶酪搅拌顺滑（可以微波炉加热20秒）和蛋奶糊翻拌均匀

6. 淡奶油打发至6-7分发，可流动状态。和芝士蛋奶糊翻拌均匀

7. expresso 加朗姆酒混合均匀

8. 手指饼干刷满咖啡酒溶液。现成的手指饼干偏干要多刷一些，自制的蛋糕片比较湿润就少刷点。

9. 一层手指饼干一层芝士糊组装好，冷藏一夜。吃之前撒上可可粉就可以开动啦！