烹调屋苏轼月饼（大包酥）
- 月饼
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配方做10个的量，馅料的果仁都是熟的
用料
| 水皮：面粉110g，白糖15g，玉米油30g，盐1g，开水48g | |
| 油皮：面粉90g，玉米油45g | |
| 馅料：熟面粉30g，白糖25g，芝麻35g，榛仁40g，核桃40g，瓜子30g，葡萄干20g，玉米油40g，五香面1g，盐1g |
苏轼月饼（大包酥）的做法
苏轼月饼
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第2张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第2张")
所有材料
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第3张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第3张")
馅料分剂
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第4张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第4张")
水皮揉好后室温放置20分钟，准备油皮
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第5张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第5张")
水皮包住油皮
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第6张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第6张")
包起来
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第7张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第7张")
擀开后三折
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第8张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第8张")
再次擀开从一边卷起来
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第9张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第9张")
分剂10个
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第10张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第10张")
侧面
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第11张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第11张")
包入馅料，虎口转动收口
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第12张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第12张")
摆盘
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第13张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第13张")
烤箱预热170度，烤25分钟
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第14张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第14张")
不喜欢上色中途盖锡纸
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出炉
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第16张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第16张")
苏轼月饼
![苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第17张]( "苏轼月饼（大包酥）的做法步骤图 第17张")
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