馄饨皮

第三十（上）期：馄饨皮。
馄饨皮小贴士：
高筋粉和中筋粉都可以，我试过，没有太大区别，因为鸡蛋的加入会使面粉很有韧劲。
面团上需撒芡粉或生粉放粘，但是芡粉容易抱团，不好撒均匀，可以自己用纱布做一个‘芡粉包’，很好用。

用料  

馄饨皮的做法  

1. 面粉中加盐，拌匀。

2. 加入两个鸡蛋揉成面团，静置30分钟。

3. 将面团揉至光滑，再静置10分钟。

4. 拍少量芡粉, 用压面机压成薄皮，切片即可。

5. 此面团还可以按照自己喜好做出种类繁多的面食。我在此视频中做了几款，依次是宽面、细面、蝴蝶面。

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小贴士

馄饨皮小贴士：
高筋粉和中筋粉都可以，我试过，没有太大区别，因为鸡蛋的加入会使面粉很有韧劲。
面团上需撒芡粉或生粉放粘，但是芡粉容易抱团，不好撒均匀，可以自己用纱布做一个‘芡粉包’，很好用。