烘焙的注意事项
- 烘焙
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整理了一些注意事项,如有错误欢迎指正
用料
鸡蛋 | 个 |
水 | 克 |
盐 | 适量 |
黄油 | 克 |
低筋面粉 | 克 |
糖 | 克 |
烘焙的注意事项的做法
1.不要随意改变方子(尤其是新手,大师请路过)
2.每个人的烤箱温度都不一样,尤其是小烤箱,受热不均匀更容易失败,所以备一个烤箱温度计是很重要的1.红酱,用番茄泥制成,多用于披萨类
2.乳酪丁,可用于乳酪面包披萨等
3.黑橄榄,加入面包可以增加面包的香气
4.青酱,用罗勒叶、松子、橄榄油等一起打成的混合物,较为常见的异国香料
5.可可粉,常用于烘焙类,增添巧克力风味
6.谷物粉,坚果和谷物一起研磨物,加入面包中有益身体健康7.艾草粉,有特殊植物香气可制作青团等
8.杏仁膏,由杏仁核与其他坚果调成的膏状原料常用于烘焙,增添香气
9.糖,在烘焙中起调味温度作用
10.肉桂粉
11.鸡蛋.
1.天然酵母,取自食材中的酵母,需要保存在冰箱的冷藏室中
2.酵母粉,人工培养的菌种,密封保存。
常用工具类
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图步骤八对右图步骤九对左图
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