芝士鸡块如此做
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前期准备.1腌.鸡块:鸡腿洗净,去骨去皮,改刀成1.5厘米见方的块,放入盆中,每500克加牛奶150克、姜丝10克、蒜末8克、盐8克、黑胡椒碎5克、花椒碎3克抓匀腌制30分钟。
2.调糊:面粉、淀粉按照1∶1的比例放入碗中,每500克加清水250克、芝士粉35克、白醋25克、二锅头20克、酱油10克、盐6克、白胡椒粉3克、鸡蛋2个搅成略微浓稠的糊。
走菜流程:取鸡肉12块,每块卷上一片芝士,再均匀地裹层面糊,下入五成热油炸至定型,捞出后将油温升至八成热,放入鸡块炸至金黄,捞出摆在吸油纸上吸掉多余油分,装盘后撒芝士粉10克、辣椒粉8克即可上桌。
用料
鸡块500克,牛奶150克。姜丝10克,蒜末8克,盐,黑胡椒,花椒,芝士粉,二锅头,白醋,酱油,鸡蛋(用量克数文本中有标注) |
芝士鸡块如此做的做法
腌制鸡块。
调制芝士糊。
鸡肉卷上芝士,裹上面糊。
下入五成热油温中,定型炸熟捞出。
小贴士
辣椒和芝士搭配,真的比想象中好吃。若是实在不喜欢这个味道,家人也没有那么爱吃辣,则可去掉辣椒粉,只撒芝士粉。
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