蛋黄酥注意事项

个人对产品的备忘录

用料  

蛋黄酥注意事项的做法  

1. 商用烤箱温度大概：
   上火180° 下火160°左右
   烘烤时间前25分钟（取出15分钟冷却）
   复烤时间15～18分钟（看状态根据效果调整炉温，每次调整不超过3°）
   
   隔日吃平炉150° 3～5分钟
   

2. 风炉大概温度：
   145° 30～35分钟 （根据状态调整炉温与时间）