雪花酥注意事项

即使是雪花酥，也需要注意一些系列…
失败了几次后终于做出了期望的味道！
因为我喜欢雪花酥绵软中酥脆的口味，所以我联系棉花糖和饼干坚果等的比例是1：1。

用料  

雪花酥注意事项的做法  

1. 原材料准备！
   
   饼干注意！捏成两块！
   
   核桃花生注意！去皮！如果放了核桃，要烤熟（160℃上下烤15分钟左右，这个的目的是让核桃易于脱皮，而且会比较香），核桃外面的薄皮一定要褪掉，不然雪花酥做出来味道会变！之前因为这样失败过！
   
   黄油注意！我发现不同牌子的黄油同样克数做出来的不是特别一样，我期间换过不同牌子的黄油，做出来味道不同！建议用安佳小黄油，味道香，有些牌子的黄油有股膻味。
   
   棉花糖注意！不喜糖的可以买低糖的！
   
   饼干注意！记得用雪花酥专用饼干！我发现还是展艺的好吃，一定要看好口味，要买原味的！！！！
   
   
   新手备好了之后放在一个大碗里。注意搅拌均匀！！！如果分批次放锅里会导致后期炒的不均匀，核桃蔓越莓分布不均！
   注意用不粘锅！！！！一定用不粘锅！普通炒锅不仅粘锅而且黄油特别容易炒没！如果没办法用了普通炒锅一定要多放点黄油，我也不知道什么原理！确实是这样的！

2. 黄油加热融化

3. 放棉花糖小火炒制完全融化，一定要完全融化！！
   

4. 将事先准备好的料一起导入锅里翻炒，炒的均匀，让棉花糖均匀分布，让棉花糖的丝丝多缠绕几遍，如果不炒均匀，将料随便炒炒就出锅，吃的时候会发现棉花糖有粘块！
   

5. 出锅
   这部最烦！！
   建议在模具里导入奶粉防止黏底。
   然后吧炒成的雪花酥块放入模具，将奶粉撒在表面，酌情撒，撒的不粘手就行！
   然后按压扎实！
   放凉！
   

6. 放凉后切块