白酱炖菜 日式

クリームシチュー/Creamed stew 在日本很受追捧.可以加入任何喜爱的蔬菜都. 根類,豆類,肉类都適合. 秋天可以加入多一點蘑菇

用料  

白酱炖菜 日式的做法  

1. 鸡腿肉剔骨 切成麻将块大小，加入切好的姜泥，拌匀腌制（姜泥1g即可 不能多）
   胡萝卜切滚刀块，洋葱切末，西兰花洗净沥干水备用
   面粉，牛奶分别准备好备用

2. 锅热油，下入洋葱，少许蒜片炒至焦黄，把洋葱里的水分炒出来.

3. 边用木铲翻炒，边均匀撒入面粉，防止面粉结块

4. 面粉炒出面香，加入冷牛奶，继续翻炒（一定是冷牛奶，热牛奶会很容易和面粉结合成块）

5. 不断搅拌，加入香草盐，没有的话可以加入普通盐，干罗勒

6. 变浓稠 无颗粒面团 即可熄火

7. 鸡腿肉表面在有汁水的情况下均匀裹少少许面粉，热炒锅，加入适量油，中小火煎制多面焦黄.
   盛出来备用

8. 炒锅不用洗 用剩余油炒胡萝卜块，西兰花，蘑菇等. 炒到有蔬菜的清香问儿倒入事先熬好的白酱锅中，中火慢煮

9. 倒入煎好的鸡腿肉 慢慢用木铲不断搅拌 防止糊锅底

10. 不断搅拌，小火煮至胡萝卜变软，即可出锅。出锅后 加入适量盐，胡椒，干罗勒调味