烹调屋日式炖牛肉
- 日式料理
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NYTimes Cooking Mark Bittman 菜谱
用料
| 牛肉 | 1.5磅 |
| 水 | 2量杯 |
| 味淋酒 | 1/4量杯 |
| 生抽 | 1/4量杯 |
| 蓝瓜 | 1.5磅 |
| 姜 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
日式炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯，用水清洗干净。
锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，直到肉稍微焦褐色，约5分钟。
加水，酱油，味淋酒，姜片，黑胡椒，陈皮
盖上盖子，煮沸，温火炖肉，随时搅拌。
当肉几乎变软时，大约45分钟，加南瓜继续煮，直到南瓜变软但不糊状，约15至20分钟。
加盐
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