烹调屋日式白吐司
- 日式料理
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2个450g吐司模具
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 90克 |
| 老面 | 200克 |
| 水 | 240克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 盐 | 7克 |
| 黄油 | 50克 |
日式白吐司的做法
后盐法和面至完全延展 整理成光滑面团
盖保鲜膜松弛20分钟分割成150g一个（三个一组）
将面团揉成光滑的球后盖保鲜膜松弛30分钟即可成行
扞卷成圆柱后10分钟后再扞卷一次 放入模具醒发到8分满（温度30度湿度80%）
上下火190度30分
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