日式奶汤圆白菜炖鸡胸(译)
- 清淡食谱
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学日语总是没有动力,于是计划慢慢翻译日文菜谱,既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后,完全个人行为、非盈利目的,但愿不算侵权……
用量为2人份(小菜/非主菜)
下面用量里,1茶匙是5ml(毫升),1汤匙是15ml(毫升)
按书里的推荐,这个和我菜谱里的西兰花水煮蛋沙拉
很配,加上米饭
另外要说,这个菜谱的分量绝对是日餐分量,按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全,也许还够吃。要么请自行加分量😄
用料
鸡胸肉(最好不带皮) | 一块(200克) |
圆白菜/包菜 | 1/3个 |
蘑菇(口蘑) | 约25克 |
奶油奶酪 | 40克 |
牛奶 | 250毫升 |
盐、胡椒、色拉油 | 适量 |
汤汁配料 | |
西式汤料/味素 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
热水 | 250毫升 |
圆白菜要如图切成较大的块
鸡胸去皮,斜切成2-3厘米长的小块,用盐和胡椒稍微腌一下
蘑菇洗净去根平锅里放1汤匙色拉油,大火烧热之后把切好的圆白菜大块切口朝下放进去,直到切口烧出微焦的颜色(见菜谱封面图)。按菜谱里的说法,“圆白菜切大块之后烧焦会大幅度增加它的甜度,这才是圆白菜应有的味道”。
然后在圆白菜上面摆鸡肉块、蘑菇。把汤汁配料充分溶解之后倒进来。烧开至鸡肉表面变白。在耐热容器里加奶油奶酪和2-3汤匙的牛奶之后,放到微波炉里加热40秒至奶油奶酪融化。然后加入剩下的牛奶,倒进锅里。加少量的胡椒和盐(按个人口味),待汤汁稍微收浓、香味飘出后即可出锅
小贴士
不喜欢鸡肉的腥味的话可以把块儿切小一点。
我忘了买奶油奶酪,用车达奶酪做了一下,也很不错。
这道菜做好后的圆白菜和汤汁都相当好吃,相比之下鸡肉倒是一般了
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