齐齐哈尔炖鳕鱼

从小吃到大的鳕鱼，现在每次回老家都去那个老铺子，要一碗麻辣面，加一条麻辣鳕鱼。那个味儿，得劲儿。
今儿做的是炖鳕鱼，秘方是加一个番茄🍅炖。拿走不谢😃好奇的厨友可以做一个不加版进行味道对比哦。

用料  

齐齐哈尔炖鳕鱼的做法  

1. 我们东北吃的鳕鱼长这个样儿。清洗干净备用，肚子内的黑色膜儿一定要处理干净。

2. 在我们齐齐哈尔习惯把鳕鱼切成大块炖。

3. 炖鱼的配料。下一步说说西红柿去皮法。

4. 锅内水将沸未沸的时候把西红柿放里面，至水沸腾、西红柿表皮开裂，捞出可轻松去皮。期间记得要上下掉个儿烫。

5. 坐油锅，煎鱼块。

6. 图示鱼肉变白，微焦，捞出备用。

7. 热油，炒香料。

8. 下番茄炒至出沙。

9. 加生抽，老抽，糖，盐，少许醋。

10. 加水大火煮开。

11. 下鱼块，改中小火炖。

12. 大概20-30分钟，开盖，大火收汁即可。