油炸小齐鱼

难得起早的周六，拉着老公去江边散步。然后意外碰到在卖齐鱼的阿姨看起来新鲜就想买点试试看。

用料  

油炸小齐鱼的做法  

1. 选好小齐鱼，然后去腮顺带拉掉一点鱼皮，可以让鱼肚开口更大便于后面炸时更方便入味。

2. 准备了5g左右的盐
   

3. 抓了一把面粉
   

4. 一起去腮后一起在水里一条条洗干净

5. 盐、面粉，鸡蛋打在面粉里搅拌，然后变粘稠状，倒进装鱼的碗里。第一次做水加得太多了浆液比较稀，不过鱼的味道保留得很好
   

6. 开锅了，倒了半锅油

7. 第一批出炉，色泽还可以

8. 撒上葱，视觉更丰富饱满了

9. 漂亮

10. 顺便拍一张头的角度

小贴士

下次做，鱼洗干净后可以沥一下水，在15分钟左右，这样炸起来更加酥脆。