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天然酵母潘娜托尼的做法食谱

简单易学的天然酵母潘娜托尼美食做法

  • 天然酵母潘娜托尼

  • 每年必做的一款面包超级好味～用料天然酵母高筋粉中筋粉鸡蛋糖盐水黄油酒渍果干天然酵母潘娜托尼的做法面团打好后加入果干二次发酵后烘烤...
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一个天酵潘纳托尼的笔记的做法步骤及图解,美味正宗的一个天酵潘纳托尼的笔记做法

  • 一个天酵潘纳托尼的笔记

  • 潘纳托尼就是我心中的一个梗，一直希望自己能做出自己满意的潘纳托尼。每年冬天都在往前爬，虽然进步慢，但也总算有了一次比较满意的成果。以往每年都是用少量鲜酵母，模拟天然酵种慢速发酵，但效果当然还是和天然酵母不能比的了。今年经一位师傅保姆式指导，养上了水式酵种，开始养的...
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圣诞面包--潘娜托尼Panettone的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞面包--潘娜托尼Panettone做法

  • 圣诞面包--潘娜托尼Panettone

  • 一款节日气息非常浓郁并且有着浪漫故事背景的面包。配方原型参考了BBA书中的比例，将天然酵母海绵酵头换成了普通的鲜酵母酵头，稍稍简化了步骤。果料浸泡液用了去年盛夏泡上的香草酒，让这款内涵丰富的面包具有了时间赋予的无法取代的香气。你可能会遇见的问题，请看文末小贴士...
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潘娜托尼（鲁邦甜酵头）的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼（鲁邦甜酵头）做法

  • 潘娜托尼（鲁邦甜酵头）

  • 这是vivian老师潘纳托尼课程配方。不过我没有养水式酵母。用的是鲁邦种来做甜酵头。这是我做潘娜朵尼的一个过程用料鲁邦种适量00粉适量鸡蛋适量黄油适量潘娜托尼（鲁邦甜酵头）的做法鲁邦种密集喂养三次。26-28度，4-6小时涨到3-4倍。用的是00高筋粉来喂养。没有用T65是因为T6...
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节日面包--天然酵种潘妮托尼（Panettone)的做法步骤及图解,美味正宗的节日面包--天然酵种潘妮托尼（Panettone)做法

  • 节日面包--天然酵种潘妮托尼（Panettone)

  • 用料意大利甜酵头：天然酵种（100%水粉比例50g高筋面粉75g水25g主面团：高筋面粉400g蛋黄8个136g全蛋1个50g糖60g香草香精2g淡奶油100g牛奶150g无盐黄油150g盐5g快速酵母粉4g熟栗子仁200g蔓越莓干150g所有酵头装饰：蛋黄1个蜂蜜1大勺杏仁片适量节日面包--天然酵种潘妮托尼（Panetto...
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节日面包--天然酵种橙味潘妮托尼（蛋黄版）的做法步骤及图解,美味正宗的节日面包--天然酵种橙味潘妮托尼（蛋黄版）做法

  • 节日面包--天然酵种橙味潘妮托尼（蛋黄版）

  • 用料天然酵种节日面包--天然酵种橙味潘妮托尼（蛋黄版）的做法食谱和做法参考上一篇：节日面包--天然酵种潘妮托尼（Panettone)，材料用量上有些调整，增加了鸡蛋的用量，适当调整牛奶的使用量。糖渍橙皮丝：用刀薄薄地削下橙皮，尽量不取白色的部分，只要黄色的部分，切成细丝，用1小勺糖拌匀橙...
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潘娜托尼（蛋糕版）的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼（蛋糕版）做法

  • 潘娜托尼（蛋糕版）

  • 简单方便快捷，味道不错哦，值得拥有。用料低粉45克黄油45克蛋黄3个蛋白3个糖粉（细沙糖）40克酸奶50克淡奶油25克玉米淀粉15克肉桂粉1g盐1克柠檬汁3g(果干）(100g）蔓越梅50g橙皮丁50g杏仁片适量防潮糖粉适量果干自选潘娜托尼（蛋糕版）的做法黄油隔水融化。加入淡奶油和酸奶。搅拌均匀...
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圣诞节日面包潘娜托尼的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞节日面包潘娜托尼做法

  • 圣诞节日面包潘娜托尼

  • 记录又好吃有好看的潘娜托尼配方，比较快手，成品稳定美丽，好好吃！1⃣中种面团高筋粉750克干酵母6克水300克全蛋约170克2⃣浸泡果干葡萄干200克蔓越莓干100克橙皮丁100克朗姆酒200克（或红酒，我放了比较多的红酒）3⃣主面团高筋粉250克 盐8克    细砂糖120克 全蛋2颗蛋黄6颗约...
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潘尼托尼的做法和图解 好吃的潘尼托尼家常做法

  • 潘尼托尼

  • 用料高粉125克鸡蛋25克细砂糖35克盐4克酵母3克黄油125克酸奶25克蛋黄50克红提干80克糖渍柠檬40克无花果干40克高粉125克鲜酵母2克牛奶100克潘尼托尼的做法存个用量方便倍数换算。🥱...
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圣诞面包［潘娜托尼］的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞面包［潘娜托尼］做法

  • 圣诞面包［潘娜托尼］

  • 在意大利有很多关于潘娜托尼起源的传说，它是一种在意大利圣诞节和新年假期特别享用的甜面包，质地类似蛋糕。传统上，潘娜托尼是用酸面团发酵，并且发酵至少三次以上。呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端类似巨蛋形。在意大利所有的潘娜托尼的食谱中，人们通常认为他们自己或者...
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潘娜托尼(天然酵母版) Sourdough Panettone的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼(天然酵母版) Sourdough Panettone做法

  • 潘娜托尼(天然酵母版) Sourdough Panettone

  • SourdoughPanettone天然酵母潘娜托尼～花上三天制作的意大利水果面包。配方用料丰富，加上使用天然酵母长时间发酵，这面包的成本十分之高，作为节日面包送礼是最有心意的礼物🎁！据说这面包最佳享用时间是第三至五天，每天的口感及味道都会不同。烘烤后的第二天切一小块嘗了，口感细腻...
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潘娜托尼 新年面包小潘潘的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼 新年面包小潘潘做法

  • 潘娜托尼 新年面包小潘潘

  • 烘烤完成的潘娜托尼果香四溢葡萄与橙皮的香气会散入面中细细品尝后味道更有层次感在当地，人们称呼它为「Panetun（大包）」，包含着柠檬、橙皮丁和水果干丁烤制而成。正宗潘娜托尼的制作过程非常讲究，需使用天然酵母进行低温发酵。制作时间需要数天。传统做法复杂且时间久，不太适...
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我在做水果酵母～中筋面粉做潘娜托尼的做法步骤及图解,美味正宗的我在做水果酵母～中筋面粉做潘娜托尼做法

  • 我在做水果酵母～中筋面粉做潘娜托尼

  • 看到“我的味美生活”做的酵母，就想试试想做一个属于自己的酵母来做一个潘娜托尼，持续更新中（全程超市散称普通面粉）已完结～菜谱很长很啰嗦，没耐心的划过～用料苹果1个超市散称普通面粉300克我在做水果酵母～中筋面粉做潘娜托尼的做法苹果洗干净切成小块带皮打成泥，1比1的水30度发酵...
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潘娜托尼（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼（小美版）做法

  • 潘娜托尼（小美版）

  • 250g的小潘可以做12个。因为小美容量有限，中种面团是一锅揉的，但是主面团分了4次揉。或者最近有小伙伴推荐每锅揉6个的量（即主面团分2次揉），取出后果干用折叠的方式裹入。用料酒渍果干：糖渍橙皮230g多种提子干320g荔枝酒200g中种面团：水300g半干酵母2g高粉500g马卡龙皮：糖100g巴...
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简单易学的天然酵种潘妮托尼美食做法

  • 天然酵种潘妮托尼

  • “潘妮托妮源自米兰，是一种传统的圣诞节浓郁型面包。关于这款面包的起源有很多传说，其中最为流行的一种说法认为它是在几百年前由一个叫托尼的烘焙师发明的。他虽然出生卑微，但是爱上了一位富商的女儿。为了说服那位父亲把女儿嫁给自己，他想尽了一起办法，运用了他与生俱来的智...
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潘娜托尼～圣诞面包🎄🍞的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼～圣诞面包🎄🍞做法

  • 潘娜托尼～圣诞面包🎄🍞

  • 偶然看到这款意大利🇮🇹的圣诞面包，很惊艳！正好闺蜜新入手艾瑞斯A800发酵箱和高比克80S烤箱。就尝试着着玩...😋😋😍😍橙皮丁成品出来太少了，下次要多做点2021/2/3立春，第二次做阿潘，杏仁粉和巴旦木粉相比较，个人感觉用巴旦木粉做比较好看。巴旦木粉厚实，杏仁粉偏薄。中种发酵比...
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潘娜托尼的详细做法大全,简单又营养的潘娜托尼做法

  • 潘娜托尼

  • 搬运用料第一酵头高粉20g天酵20g饮用水9g第二酵头高粉40g第一酵头40g饮用水17g第三酵头高粉80g第二酵头80g饮用水34g中种面团高粉400g软化黄油170克酵头190g蛋黄200g饮用水150g细砂糖175g主面团高粉100g细砂糖35g蛋黄60g软化黄油60g蜂蜜16g盐12g克香草籽1/2根柠檬皮1/2个...
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潘娜托尼|省力简易版本的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼|省力简易版本做法

  • 潘娜托尼|省力简易版本

  • 圣诞节到啦，虽然不是中国传统节日，但多一点仪式感就多一些幸福感不是吗？怎样高效利用周末闲暇时间完成芳香扑鼻的节日面包一下往下看叭～此方子可做16个四寸小潘！用料DAY1👉酵母激活高粉100克干酵母25克糖45克水160克👉浸泡果干橙皮8个葡萄干250克朗姆酒没过果干即可DAY2👉主面...
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潘娜托尼Panettone（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼Panettone（中种法）做法

  • 潘娜托尼Panettone（中种法）

  • 「Panettone」中文译为潘娜托尼、潘妮托妮、潘娜朵尼等。如果说米兰是意大利的时尚之都，那么潘娜托尼就是米兰浪漫生活的见证。潘娜托尼是意大利的圣诞国民糕点，口感介于蛋糕和面包之间，内含丰富的果干，是隆重而传统的圣诞节美食。*传统的潘娜托尼黄油、糖、果干的比例都很高...
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小美版· 潘娜托尼（简单版）的做法步骤及图解,美味正宗的小美版· 潘娜托尼（简单版）做法

  • 小美版· 潘娜托尼（简单版）

  • 这是一款非常有内涵的面包，我这次的做法将原配方中不常用的材料换成了常用材料。让这款面包变得更简单一些。口感也是相当不错的。用料👉🏻果料葡萄干60克蔓越莓干65克橙皮丁20克香草精5滴朗姆酒60克巴旦木和腰果（切小块）85克👉🏻酵种低筋面粉35克高筋面粉105克牛奶140克鲜...
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Sara爱烘焙：天然酵母Panettone潘娜托尼的做法步骤及图解,美味正宗的Sara爱烘焙：天然酵母Panettone潘娜托尼做法

  • Sara爱烘焙：天然酵母Panettone潘娜托尼

  • 1️⃣花3天时间激活喂养酵种2️⃣花7天甚至更长时间浸泡综合果干3️⃣主面团1室温26-28度发酵12-14小时，体积三倍大4️⃣主面团2室温26-28发酵约1小时5️⃣分割松弛约1小时6️⃣入纸模,发酵箱28度最终发酵至8分满7️⃣烤箱200度烘烤约30分钟8️⃣倒扣放凉，包装天然酵种激活：50克鲁邦液种+50...
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意大利圣诞面包-潘娜托尼（潘妮托尼节日面包）的做法步骤及图解,美味正宗的意大利圣诞面包-潘娜托尼（潘妮托尼节日面包）做法

  • 意大利圣诞面包-潘娜托尼（潘妮托尼节日面包）

  • 这个面包是在米熊王后课堂上看到的，当时对师傅专业的设备，娴熟的操作作痴迷不已，隔着屏幕都仿佛能够闻到面包的香气。心想自己也一定要做出来看看，补齐材料后完全按照配方操作了一次，结果失败了。一个是自己操作手法的问题，一个是师傅的配方对我而言太过于甜腻，特别是巴旦木蛋白...
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潘娜托尼面包(商酵版)好吃的烹饪方法 潘娜托尼面包(商酵版)的地道做法和步骤

  • 潘娜托尼面包(商酵版)

  • 本方子搬自博主＂我把面包烤糊了＂，因为对方是视频播放，每次看方子得用好长时间实在太不方便，所以观看了N次才决定手抄下来本方子，我容易吗！此方量约可装圣诞面包4寸杯五个，一杯放250g左右面团。(注：在原方的基础上另外加了开心果，加了开心果的会更好吃😋。)用料1，中种面团：高筋面粉250...
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潘娜托尼圣诞大面包的做法步骤及图解,美味正宗的潘娜托尼圣诞大面包做法

  • 潘娜托尼圣诞大面包

  • 用料原味酸奶54克蜂蜜16克水133克高筋面粉187克酵母0.6克中种高筋面粉294克酸奶种123克砂糖69克水112克耐高糖酵母3克蛋黄37克黄油54克主面高筋面粉54克砂糖69克盐2.7克奶粉11克蛋黄64克耐高糖酵母3.2克水11克黄油85克果干葡萄干60克蔓越莓干60克橙皮丁60克芒果干20克荔...
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潘娜托尼的做法和图解 好吃的潘娜托尼家常做法

  • 潘娜托尼

  • 圣诞节怎么能少这款节日气息浓郁的水果面包呢？步骤和材料有点多，成品做出来很有成就感美丽老师的方子，不方便透露用量，我是来交作业的用料高筋粉适量鲜酵母适量牛奶适量糖适量盐适量蛋黄适量橙皮适量蔓越莓干适量杏仁片适量潘娜托尼的做法液种，也叫波兰种，可爱的小泡泡，成功中种...
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