食空|陕西肉夹馍就是这个味

读书的时候，很喜欢吃肉夹馍，大叔从瓦罐中捞出一大块带着汤汁的肉，两把大刀啪啪啪一剁，再从炉子里拿出馍，割口夹肉，焦脆的饼皮夹杂着肉香，冒着微微氲气。再来一大碗胡辣汤，那是冬天最好的温肚美味。
如今，自己也逐渐爱上下厨，肉夹馍想吃就吃，更健康更美味，一起来试试吧。

用料  

食空|陕西肉夹馍就是这个味的做法  

1. 猪肉切大块，下锅焯水去血沫

2. 把焯好的猪肉放入清水锅中，水开后再次撇出浮沫

3. 八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装到料理包

4. 把焯好的猪肉放入汤锅中

5. 倒入清水，开大火，依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖

6. 〖制作馍〗
   将酵母溶于水中搅拌均匀；将面粉、酵母混合

7. 加入适量清水并用筷子不停搅拌；待面粉呈碎絮状后揉成光滑的面团

8. 盖上保鲜膜或湿布，静置十分钟；随后将面粉取出揉成条状并分成三等分

9. 取一份揉光滑，用擀面杖擀平；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；轻轻按扁，擀成小圆饼

10. 将锅加热，无需加油；放入小圆饼，两面烙至成金黄色后出锅

11. 将炖好的肉捞出剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁

12. 用刀将馍从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，这道陕西风味的肉夹馍就做好啦

13. 陕西肉夹馍是没有加青椒
    如果你喜欢，什么青椒，香菜都可以加

14. 开吃。。。

小贴士

如果喜欢饼皮酥脆一些，可以烙熟后，放到烤箱继续烤一分钟。
炖肉的汤汁不要浪费哦，继续用来卤蛋，卤腐竹都可以，味道美美哒~~~