孜然炒肉夹馍,陕西夜市风味~
- 孜然食谱
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小时候就喜欢它的味道,记忆中家、夜市都有它的影子,无意中却与它再次相遇~
用料
肉 | 250克 |
线椒 | 10个 |
蒜 | 6瓣 |
小葱 | 4根 |
饼 | 若干个 |
盐 | 3小勺 |
鸡精 | 2小勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
孜然粉 | 2-3勺 |
孜然炒肉夹馍,陕西夜市风味~的做法
肉切成如花生米大小的粒,线椒切成小段,蒜切成末备用,小葱切成段。
切好的肉粒用生抽和老抽提前20分钟腌制(3生+1老)
热锅凉油下蒜末和葱段爆香,下肉粒翻炒,肉8分熟时倒入线椒段,放盐和鸡精还有孜然粉,翻炒至熟关火即可。
将提前准备的饼热好,加入即可。
小贴士
1.因为是夹馍,所以建议在炒制时多放油会更香;
2.我用的是猪肉,其实更好的是用牛肉或者羊肉,当然鸡胸肉也可以,只是口感略差;
3.热饼的时候建议使用电饼铛和微波炉,而不是上火蒸;
4.若对饼不感兴趣,也可以拌饭吃~
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