陕西小吃－肉夹馍

家人都喜欢吃肉夹馍，外面的不太放心，就自己动手操作了

用料  

陕西小吃－肉夹馍的做法  

1. 1：发酵粉半袋倒入温水化开
   2：面粉加鸡蛋，倒入步骤1，碱用少许水化开加入面粉里，揉成团醒发大约一个小时（两倍大）
   3：醒发好面团揉光滑，分割大小相同的小剂子，盖上保鲜膜继续发酵15分钟
   4：把每一个小剂子搓成圆条，盘一个圈压平，擀稍厚圆饼
   5：电饼铛加热不放油，直接放入面面饼，两面煎黄即可

2. 煮肉环节
   1：带皮猪肉切成大块，冷水下锅，加花椒几粒，两片姜片，水开后舀出浮冒，放温水冲洗干净
   2：冷水烧开，放桂皮、香味、八角、生姜、大葱、熬制10分钟，放肉加生抽、老抽小火熬30分钟
   3：放两勺醪糟继续熬，出锅前放一点盐
   4：连汤带肉放两到三小时更加入味，我一搬放冰箱一夜
   5：肉和青椒蒜瓣剁碎，加入饼中，灌一点肉汤，就成好吃的肉夹馍了！