陕西人引以为傲的肉夹馍自制居然这么简单？

肉夹馍基本你可以理解为中国版汉堡包。一个合格的肉夹馍，里面带着香而不腻的腊汁，肥而不腻的肉和馍融为一体。

肉质软糯、入口即化，馍馍外酥里嫩、气味芳香，咬一口回味无穷。

用料  

陕西人引以为傲的肉夹馍自制居然这么简单？的做法  

1. 制作肉夹馍面团
   
   将面粉中挖一个洞，放入水和酵母，然后揉成光滑的面团。

2. 然后将面团放到容器中，上面盖上保鲜膜，发酵一会儿。

3. 锅中放入冰糖，炒出糖色后，放入切成块的五花肉。

4. 然后放入卤肉料、老抽、生抽、盐、料酒、大葱、姜，炖煮到肉软糯入味位置。

5. 发酵好的面团切成剂子，然后搓成长条，然后用擀面杖擀成条。

6. 然后再慢慢将条状的面卷起来，从上方再用擀面杖擀平，注意不能擀得太薄哦～

7. 不粘锅烧肉后转成小火，放入肉夹馍皮，慢慢烘成两面焦黄酥脆。

8. 卤好的肉剁成细颗粒，然后拌入切碎的青椒和红椒就可以啦～

9. 烘好的皮从中切开，然后将做好的馅儿塞到中间就完成啦。

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    有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01

小贴士

面皮发酵不能过度哦，有点硬硬发干的面皮才是正宗肉夹馍特有的味道；

选五花肉的时候，要找肥瘦相间得当的肉，太瘦会口感发柴，太肥则会油腻；

卤肉料在超市和菜场都有很多卖的哦；

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