腊牛肉夹馍—正宗陕西味道

用料  

腊牛肉夹馍—正宗陕西味道的做法  

1. 所有把水分三次加到所有粉料里面，揉至面团光滑，面团放在温暖的地方发酵半小时，将发酵好的面团分成70g左右一个面团，继续揉面团排出空气。

2. 将面团擀成梭子型

3. 卷起来

4. 按压

5. 用擀面杖擀成6mm厚的饼

6. 将饼放入不加油的平底锅里，小火烘1min

7. 烘到有纹路出来

8. 将饼放入预热好的烤箱（上下180-200）中层，烘烤5min翻面再烘烤5min。烤好后拿出来放在通风的地方，受潮就不好吃啦，最好趁热吃。

9. 牛肉我选了牛腱子，泡了两小时泡出血水，然后冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮开后再煮10min，撇去浮沫，把肉捞出来洗干净，然后放到一个大锅里，加入上面的香料，炖2h。

10. 煮好之后泡在汤里，浸泡6h以上。然后在牛肉凉着的时候可以切片吃。

11. 煮好的牛腱子纹理很漂亮

12. 也可以再次加热，然后剁碎了夹在做好的白吉馍里。

13. 大功告成啦…在疫情期间买不到肉夹馍，只能自己做了…做饭五小时吃饭五分钟😂