陕西美食之白吉饼(肉夹馍的饼)

来陕西吃三秦套餐，不管你吃啥凉皮，肉夹馍必不可少，作为陕西土著，啥都可以夹，所以饼好不好吃尤为重要，我只能说这个饼你会做了就可以开夹馍店了😂不会剪辑视频，凑合着看吧，只要语文不是体育老师教的都能看懂，体育老师又要背锅了😂😂
有肉了再写卤肉方子，都是隔壁老王给的方子，简单又好吃，因为我最近肉肉闹饥荒，谁送我一吊五花肉我就写😜

用料  

陕西美食之白吉饼(肉夹馍的饼)的做法  

1. 所有材料称好，没有拍水是因为面粉要根据自己面粉的吸水率，我习惯不称液体，脑补一碗水

2. 一边加材料一边搅拌均匀最后倒水和成絮状

3. 三光政策，用保鲜膜盖住醒发30分钟左右，夏天20分钟左右，根据厨房温度决定

4. 揪成大小相同的剂子

5. 排气揉圆整理一下面团

6. 搓成纺线锤样

7. 擀成头大尾小的面片，对折

8. 卷起来按扁

9. 擀成中间薄周围后饼后直接放进热锅小火烙，每二分钟翻一次，三次就熟了

10. 肉臊子准备好夹馍，肉肉且行吃珍惜，今天少夹点

11. 孩爹说白饼也好吃，好，你就别夹肉了，肉给我娘俩吃😂

小贴士

1玉米油可以换成白油，但水就要多加15～20克
2擀饼最好不要用烘焙擀面杖，要用大肚子擀面杖擀最好
3面团不能太软，硬点更酥
4烙饼的时候锅里不放油！！！