【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍

用料  

【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍的做法  

1. 左边是一般家用汤勺，我用这个勺子挖了4勺面粉，右边是饭勺，用这个勺子一平勺白糖，白糖是为了让酵母更好发酵，另用小碗倒入5g酵母用温水化开静止五分钟

2. 面粉+白糖和均，慢慢倒入静置好的酵母水，从絮状到可以揉一起，面团有点点粘手就可以了，不要太干了，不然馍就偏硬

3. 常温发酵至1.5倍大，陕西这几天的天气基本半个小时后就差不多了，图中已经发酵完成的面团

4. 案板上放面粉，取出发酵完成的面团排气

5. 排气

6. 揉面，将面团揉光滑

7. 揉成长条，揪五个剂子（请原谅我大小个不均匀）

8. 将分好的剂子再揉，然后揉成图中的圆锥型

9. 用擀面杖擀开，成图中

10. 从一端慢慢卷起来

11. 卷完后的剂子

12. 从上往下用手掌直接按压，不用太薄，压成和手掌厚度的饼坯，不用擀面杖

13. 电饼铛预热，无油无水，将饼坯放入

14. 两分钟后翻面

15. 我的电饼铛差不多翻两次面，不到五分钟就熟了，每家可能有点不一样，可按自家电器来确定时间

16. 馍好后，赶紧剁肉加青椒

17. 完成美味

18. 儿子老公一人两个

小贴士

肉夹馍的肉和制饼差不多一共用了一个小时，我手脚比较快，差不多做好厨房也收拾干净了，在发面炖肉前记得在电饭煲煮一锅绿豆莲子汤哦～