柳州正宗螺蛳粉
- 菜谱
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土生土长的柳州本地吃货,螺蛳粉柳州的特产,从小到大二十几年吃过的螺蛳粉更是数不胜数,所以对于螺蛳粉相信三月比任何人都挑剔。不好吃的,不够味的,不汤汁不够浓厚的,一定不会选择
用料
米粉 | 120克 |
酸笋 | 随意 |
腐竹 | 按个人喜好添加 |
鸡蛋 | 1个 |
花生 | 按个人喜好添加 |
酸豆角 | 10克 |
木耳 | 10克 |
辣椒油 | 按个人喜好添加 |
菜花 | 一小把 |
柳州正宗螺蛳粉的做法
没错,我的是袋装的螺狮粉😂😂😂,自己没有那么好的手艺,疫情期间也不能出去吃,就只能在家煮一下拉,不过这家螺蛳粉比很多实体店里的味道都正哦😬
拿出干粉,冷水下锅煮八分钟,你没看错,是冷水下锅哟👀,煮好的粉粉过一遍冷水(过了冷水的粉粉更Q弹)
之前煮粉的水倒掉,重新放水入锅放入螺姐螺蛳酱料(这个酱料包有些浑厚的螺蛳味,闻着肚子已经开始饿了),水开后放入过水后的米粉,加热几分钟加入腐竹花生豆角等配料(配料以前都是粉出锅后再加的,疫情期间加热一下比较安全)再根据自己的口味加入辣椒油
最后一步就是白开水汤几根菜花,加入到乘好的螺狮粉里(记住,没有菜花或空心菜的螺蛳粉是没有灵魂的螺蛳粉)
一碗美味鲜Q的螺蛳粉煮好了( ﹡ˆoˆ﹡ )
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