柳州炒螺蛳粉
- 面条
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2毛钱葱花,4毛钱豆芽,2块钱韭黄,4块钱牛肉,1包螺狮粉
无任何技术含量
用料
1包袋装螺蛳粉及其他自己喜欢的配菜 |
柳州炒螺蛳粉的做法
洗洗切切备菜
柳州螺狮粉不止有汤粉,还有炒螺蛳粉和干捞螺蛳粉。
粉店卖的煮螺蛳粉不一定有肉,但炒的和干捞的会放一些,还需要有一些青菜搭配,如果能买到广西特有的柳叶菜花搭配就更好了,这个季节没有,我选择了豆芽和韭黄。一包袋装螺蛳粉的所有配料
粉粉下锅煮,熟后捞出备用。
每个品牌的螺蛳粉第一步煮粉方法都不一样,注意看说明。雪花牛肉王下锅翻炒(要舍得放油,一次放够量)
牛肉稍微腌制一下,但不要放太多盐或酱油,这里我只放了油、生粉、一点点🤏酱油和几粒糖腌制牛肉炒至7、8分熟的时候下蔬菜。
蔬菜软了后放已煮熟煮软的粉,以及螺蛳粉配的所有配料,其中醋辣椒根据个人口味选择放或不放
✨划重点:粉末状的调料一般是调配好的盐呀味精呀香料呀等混合物,会比较咸,炒螺蛳粉的话建议放三分之二就可以了,其他酸豆角酸笋花生腐竹木耳头菜等可以放完。翻炒,适当的放点老抽上色,撒上葱花就可出锅啦。
成品。无滤镜无修图。
这就是传说中的柳叶菜花。
小贴士
配的腐竹一般是干的脆的,我不喜欢,下锅煮了一下再捞出一起炒,这样腐竹也比较进味。
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