什蔬烩牛尾
- 西餐
- 关注:2.18W次
多年前来美国的时候到来一堆美食杂志,那时候也就是贝太厨房了。里面好多经典的好菜,其中有一道红酒烩牛尾女儿一直爱吃,自己成家后也跟我要菜谱学着做。最近女儿外孙来我家小住,正好有机会再做给她吃。😅
顺便把菜谱抄下来分享一下,喜欢的宝宝们可以尝试一下啊。
用料
牛尾 | 800克 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西芹 | 2根 |
红酒 | 200ml |
面粉 | 50克 |
海盐 | 5克 |
黑胡椒 | 5克 |
油 | 30ml |
番茄膏 | 170克 |
牛肉汤或高汤 | 1000ml |
老抽 | 适量 |
什蔬烩牛尾的做法
牛尾洗净,按骨节切开,尽量买切好的。约5厘米宽。放入盐和胡椒粉腌制15分钟
洋葱胡萝卜西芹番茄切滚刀块备用
腌好的牛尾沾匀面粉,锅里油至六成热,牛尾煎上色取出
锅内这时是还有油的,下青菜翻炒再加番茄和番茄膏炒匀,倒入红酒,煎过的牛尾和高汤拌匀
如果你有高压锅,只用20分钟即可。我用的铸铁锅
小火炖两个半小时,中途要经常搅拌防止糊锅。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zizhimeishi/xican/6owx7.html