烩麻什

上学时，也许是肚子里没油水，胃口好的不行。有三位和我志同道合的好朋友，一到下课就商量去哪里吃东西。学生没什么钱，也不外乎去校外的小店消费一下。从早起的荷叶饼，到中午麻辣烫，炒面，晚上盖浇饭，三两饺子，我们吃的好满足，而我最钟意的是一碗烩麻什。今天的菜谱致我三位老友。

用料  

烩麻什的做法  

1. 在面粉中加一丢丢盐，凉水和面，把面和的软硬适中，注意不要太软，要不然麻什做出来成形不漂亮了。醒面半个小时以上再揉成光滑的面团。
   用刀将面切成条状，用手将条状面搓成圆形，用一点生粉防粘。

2. 将面条切成均匀的小面豆子。

3. 切好的小豆子，用手轻轻的放在它们上面搓一下。让四角都变圆了。

4. 切好的小面豆子可以直接放在案板上拿大拇指搓。家里如果有寿司帘是最好的，这样搓出来的是有纹路的。

5. 注意在搓的时候，大拇指要用点劲。使它们均匀的变成一个一个的小贝壳。用力太小，面就会有点厚。吃起来口感会打折扣。

6. 做好的半成品备用

7. 开吃

小贴士

煮麻食的时候需要煮的时间长一点。它还是有点厚的。香菜和蒜苗碎出锅时再放，随即关火。