红烩牛尾
- 菜谱
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用料
牛尾 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
冰糖 | 1把 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
丁香 | 2粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 个 |
小茴香 | |
花椒 | |
红酒 | |
姜 |
红烩牛尾的做法
牛尾放水中浸泡一小时出血水,沥干,滚上一层面粉
锅中放入少许油,中火把牛尾每面都煎的金黄,倒入红酒,放入洋葱丝,蒜翻炒出香味
倒入开水,大火烧开,撇去浮沫,加入冰糖,生抽,老抽,香料包,炖2-3小时
加入胡萝卜块再炖半小时,收汁,尝咸淡加盐,出锅
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