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炣饭的做法食谱

潮汕炣饭的做法和图解 好吃的潮汕炣饭家常做法

  • 潮汕炣饭

  • 这是以前潮汕的传统，崇阳节必备用料米(煮饭)4杯五花肉700克虾500克包菜半个蒜苗6根鸡精、酱油适量潮汕炣饭的做法1、五花肉切片炸至金黄，多余的油倒出，放少许酱油调味备用2、虾去皮热锅热油爆香调味把炸好的五花肉也放一起。3、饭熟了放入虾和五花肉，撒上蒜苗。4、包菜炒好倒...
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简单易学的炣饭(焖饭)美食做法

  • 炣饭(焖饭)

  • 炣[kě]潮汕话称（戈），将饭，菜（通常是卷心菜，胡萝卜，马铃薯或芋头等），肉（如瘦肉，虾，熏肉，鲩鱼等）烩熟，就称为炣饭。用料大米，燕麦米3杯大米，半杯燕麦米清水（煮米饭）适量南瓜500g猪肉350g卷心菜300g青蒜3棵酱油2滴盐5g炣饭(焖饭)的做法南瓜买面的，切小方块；燕麦米需要提前浸泡几个小时；把大米燕麦...
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齿物炣饭的做法和图解 好吃的齿物炣饭家常做法

  • 齿物炣饭

  • 最近爱上台式香肠这种食物，无论是简单的煎炒，或者是蒸着吃，都是相当美味。而潮汕有一种饭叫炣饭，就是把各种配菜在锅里炒熟后与生米饭一同焖煮，出来的米饭芳香扑鼻。话不多说，具体如下：用料各个口味的齿物香肠各一根小香葱适量鸡蛋2-3个小香芹适量玉米粒适量豌豆粒适量胡萝卜1根...
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薯仔炣饭的做法和图解 好吃的薯仔炣饭家常做法

  • 薯仔炣饭

  • 怀着念2的时候，胃口不大好，唯独钟情炣饭。炣饭是潮汕地区尤其是达濠、潮阳一带特有的一种蒸饭，将食材与米饭一起下锅蒸煮，既美味又营养，更是方便快捷，可以称得上是“懒人快手饭”！用料土豆1个胡萝卜1个瑶柱4-5个花生1勺香菇5朵葱适量盐适量薯仔炣饭的做法土豆、胡萝卜切丁，花生泡...
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立冬炣饭的做法和图解 好吃的立冬炣饭家常做法

  • 立冬炣饭

  • 今天立冬，家长早早说他要搞炣饭……好吧！厨房让给他。潮汕人，特别是潮阳县人，每到佳节必吃芳饭。东京梦华录为我大宋生活指南。我只能说，瓦大潮阳吃个炣饭都这么有文化。注意，是炣，炣，炣。。。不是炒，把物配切成棋子样，铺于饭上，一加热。。。所以就变成芳饭了，芳，潮语白读“攀”，别写错...
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简单易学的潮汕炣饭(焖饭)美食做法

  • 潮汕炣饭(焖饭)

  • 用料干鱿鱼五花肉土豆蒜1根广式香肠(也可以用腊肉)沙茶酱生抽红薯粉1斤粉三斤土豆潮汕炣饭(焖饭)的做法干鱿鱼用开水泡开后切丝，五花肉切片，土豆切块，蒜切小段淘米，水要略比平常煮白饭多，开始煮饭。锅里下油，土豆下锅，翻炒(土豆易粘底)，把土豆连同锅里的油一起下在电饭锅里(此时...
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炣香饭(酸菜肉饼)的做法步骤及图解,美味正宗的炣香饭(酸菜肉饼)做法

  • 炣香饭(酸菜肉饼)

  • 用料五花肉半条香菇八个酸菜半颗肉饼半条葱三根芹菜一根盐一勺鸡精一勺炣香饭(酸菜肉饼)的做法所有材料都切成粒，然后分开用中火炒熟，最后倒在一起翻炒加入盐及鸡精，再加入葱和芹菜倒入煮好的饭，搅拌均匀，即可开吃啰...
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叮～食欲大开之潮汕炣饭的做法步骤及图解,美味正宗的叮～食欲大开之潮汕炣饭做法

  • 叮～食欲大开之潮汕炣饭

  • 还在犹豫三餐吃什么吗？赶紧试试这一碗料足味美的炣饭，定能勾起你的食欲😝用料米饭适量（我煮的是三量杯半米）土豆2个胡萝卜1根香菇12小朵干鱿鱼半只肉饼一巴掌大😂葱3根盐适量沙茶一勺酱油适量叮～食欲大开之潮汕炣饭的做法提前泡发干鱿鱼，香菇。准备的肉饼这么大。先淘米煮饭。...
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闽南炣老蛏的做法和图解 好吃的闽南炣老蛏家常做法

  • 闽南炣老蛏

  • 用料蛏子500克姜5克洋葱半个青椒1个生抽2大勺盐2克干豆豉10克萝卜干30克油15克蒜5克酒1大勺小米椒4个闽南炣老蛏的做法油、姜、蒜和小米椒放入主锅，3分钟120度反转小夕加入生抽、酒和盐，2分钟V键反转小夕加入蛏子、萝卜干和豆豉，2分钟V键反转小夕加入青椒和洋葱，2分钟V键反转...
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闽南炣老蛏的详细做法大全,简单又营养的闽南炣老蛏做法

  • 闽南炣老蛏

  • 汤汁一收，这蛏肉都挤着外壳往出冒，肥美细嫩，合都合不拢。吃起来口感也是一级棒，既保留了蛏子的鲜味，也护住了蛏肉的多汁。嗦一口肉汁，再咬大口蛏肉，肥厚鲜甜又饱满，简直就是嫩呼呼的“海上人参”嘛！用料蛏子500克青椒1个洋葱半个小米椒4个萝卜干30克干豆豉10克姜丝5克蒜片5克生抽3...
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简单易学的潮汕柯饭/炣饭美食做法

  • 潮汕柯饭/炣饭

  • 用料五花肉250克香菇7朵豇豆250克鲜虾250克土豆250克大米两人份细青蒜3根潮汕柯饭/炣饭的做法🍄香菇：提前浸泡，切丁。🦐鲜虾：去壳，加入鱼露/盐、花生油、淀粉，搅拌腌制半小时。🐷五花肉切片（图中切得有点厚了）。🥔土豆切小块。青蒜切粗粒。🐷五花肉煸炒出油至有少许焦褐，盛出肉。...
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炣带鱼的做法和图解 好吃的炣带鱼家常做法

  • 炣带鱼

  • 银带般的鱼，在酱油料酒的加持下，再伴上蒜苗，绝了，咸香！用料带鱼400克料酒2勺水150克生抽2.5勺姜七八片鲜蒜苗四棵油2勺炣带鱼的做法姜切片，蒜苗斜刀切段，备用。鲜带鱼洗净切段（每段三-四厘米）。热锅冷油，放姜片。马上放入2.5勺生抽，2勺料酒，150克清水，盖上锅盖，大火烧开。用铲子将鱼翻...
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简炣白鲳鱼的做法和图解 好吃的简炣白鲳鱼家常做法

  • 简炣白鲳鱼

  • 用料白鲳鱼2条青蒜1根油2勺生抽1勺姜3片糖半勺黄酒1勺洋葱少许简炣白鲳鱼的做法鱼划几刀，用姜蒜生抽盐腌制待用，其他佐料切好油锅下葱姜蒜洋葱爆香放入腌好的鱼两面煎倒入生抽，料酒，煮3分钟放点白糖，收汁撒上青蒜出锅...
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炣三层肉的做法和图解 好吃的炣三层肉家常做法

  • 炣三层肉

  • 用料五花肉克生抽勺炣三层肉的做法五花肉切块。香叶八角桂皮。香菇干虾米泡开。蒜苗。鸡蛋鹌鹑蛋或者豆腐豆干。(蛋先水煮好，豆干先煎好。)五花肉焯水，撇去浮沫，用开水或者温水冲洗。油热后下五花肉翻炒,炒至有点金黄。下入大料和香菇虾米，继续翻炒，然后开大火，沿边淋入一圈料...
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炣肉鱼的做法和图解 好吃的炣肉鱼家常做法

  • 炣肉鱼

  • 用料肉鱼3条油适量姜10片味事达1大勺料酒1大勺糖1小勺水2大勺炣肉鱼的做法鱼洗净，划花刀。热锅，油入锅，放10片姜片爆炒，至姜片金黄姜片拨到锅边。转小火，鱼入锅煎二十秒后翻身，至双面金黄后拨到锅边，一只只分别按此操作。完成后，放1大勺味事达，1大勺料酒，1小勺糖，2大勺水，盖锅盖收汁...
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炣鱼的做法和图解 好吃的炣鱼家常做法

  • 炣鱼

  • 用料小昌鱼2条葱1根香菜2根生抽1勺糖1勺姜片3片蒜头1瓣胡萝卜几片青椒几块炣鱼的做法葱姜蒜下油锅爆香，小昌鱼切两段，下锅煎制加生抽，加一点水，放葱段，青椒，一点糖收汁前撒香菜加入点缀的胡萝卜...
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炣海蛎的做法和图解 好吃的炣海蛎家常做法

  • 炣海蛎

  • 海蛎洗起来比较费事，跟大家分享一个把海蛎洗干净的好办法。用料海蛎500克姜3片青蒜1根盐半勺生抽1勺料酒1勺白糖1勺炣海蛎的做法刚买来的海蛎，还是现挖的倒在大碗里，倒入两大勺的淀粉搅拌一下，看，果然很脏把海蛎倒在滤网里，放到水龙头一边冲一边用手翻动把海蛎倒入碗里，看下滤网...
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炣烧番薯芋的做法和图解 好吃的炣烧番薯芋家常做法

  • 炣烧番薯芋

  • 用料红薯一个芋头半个白砂糖100克（根据喜好增减）姜几片盐少许（3克）白芝麻（或用芝麻糖花生糖碾碎）少许（点缀用）炣烧番薯芋的做法番薯芋头切滚刀大块，加入白糖；翻拌均匀；放入冰箱冷藏几个小时，让糖融化入味；小美主锅放入蝴蝶棒，倒入腌糖的番薯芋头；20分钟/V/反转小勺炣烧；烧好番薯芋头出锅...
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豆豉炣五花肉特别适和配稀饭的做法步骤及图解,美味正宗的豆豉炣五花肉特别适和配稀饭做法

  • 豆豉炣五花肉特别适和配稀饭

  • 稀饭的最佳搭档之一，咸香可口，汤汁可浇饭，带着脂肪的五花肉吃着一点都不油腻用料豆豉适量五花肉100克姜适量盐适量料酒适量生抽少许清水适量豆豉炣五花肉特别适和配稀饭的做法五花肉整块洗净焯水后，切成条状；热锅冷油加热，将五花肉丝放入油锅过油后盛出待用；锅中底油烧热放入事...
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啤酒炣杂鱼的做法和图解 好吃的啤酒炣杂鱼家常做法

  • 啤酒炣杂鱼

  • 这是一道创新菜！简单又好吃！淡淡的麦香，嫩嫩的鱼肉！就是要这种感觉！用料啤酒半瓶鲜小海鱼5条大葱1根姜5片生抽2勺盐1勺花生油+芝麻油2勺+1勺啤酒炣杂鱼的做法放花生油，芝麻油，大葱，姜爆香放小杂鱼，煎至微黄，翻一面再煎到金黄，再铺上一层大葱加小半瓶啤酒煮沸放入盐和生抽出锅！赞！香！嫩！...
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三干炣豆腐的做法和图解 好吃的三干炣豆腐家常做法

  • 三干炣豆腐

  • 我跟闺蜜们特别极端，要么极其重口，要么极清淡。风清云淡的日子我们就喜欢去宣和苑，每每食过，总是满心舒畅～这是它的私房招牌之一，喜食豆腐之人可试试。用料豆腐400g三干（干贝，淡菜干，花蛤干）50g芦笋（或芹菜）1小颗盐少许麻油2滴白胡椒粉少许三干炣豆腐的做法备：将三干冷水泡15分钟，然后...
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简单易学的炣香饭(花生)美食做法

  • 炣香饭(花生)

  • 用料五花肉半条香菇八个花生半碗葱三根盐一勺鸡精一勺炣香饭(花生)的做法如图，准备好材料肉腌制十五分钟，加入油生抽及盐，量都少许即可热油后，把材料都分开炒熟然后再倒在一起，加入盐及鸡精然后倒入煮好的饭，再加入葱，搅拌均匀开吃啰小贴士饭不要煮太懒，炒花生要小火，免得炒过头...
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简单易学的潮汕 — 炣饭美食做法

  • 潮汕 — 炣饭

  • 在潮汕人的祭祀品，有些祭日是需要“炣饭”的。春季有“荞头菜”，它长的跟葱很像，味道却是不同的，拿来炣饭，很好吃。用料米按需加水正常加土豆1-2个胡萝卜1根五花肉200克荞头菜150克潮汕—炣饭的做法它长的像葱，它叫“藠头菜”，也叫“荞头菜”，香气很特别，带甜回甘，炒肉，煎蛋，炒饭都很...
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简单易学的立冬，潮汕炣饭美食做法

  • 立冬，潮汕炣饭

  • 立冬意味着冬季的来临，在潮汕地区，立冬有进补，吃甘蔗，炒香饭的习俗。每逢立冬，潮汕人必吃这样一碗香饭。这种食俗在远古时期就有了，“炣”，本意火，用火烧之意，指烹饪的方式，“炣饭”，潮语意思是拌、搅，感觉炣饭和韩国人的拌饭有异曲同工之妙。炣饭不等于炒饭，炒饭是冷米饭翻锅，炣饭是煮...
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油渣炣豆腐的做法和图解 好吃的油渣炣豆腐家常做法

  • 油渣炣豆腐

  • 用料油渣嫩豆腐虾干、干贝或者蟹肉白菜切丝大蒜几根油渣炣豆腐的做法1、虾干、干贝剪小块泡水备用锅热倒入花生油、虾干干贝倒入翻炒，加白菜根和大蒜根继续翻炒，加水烧开，倒入豆腐煮浮起来，加白菜叶、大蒜叶放盐巴、味精，地瓜粉勾芡，关火倒入麻油、白胡椒粉，最后装盘放入油渣...
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