四味锦盒塔
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我的第一条自己的记录。
塔壳、塔馅、巧克力花,拆分看的话没有一个部件是到位的,细枝末节都需经反复的琢磨。然而这并不影响我想要做自己喜欢的样子的热情。
三种边角料凑了个盒子框架,不够的就用炒米麦片之类打粗粒加入凑凑量。擀制型的饼干面团估计都可以。加炒米的有迷人的嚼感和气味。
榛子奶馅和柠檬奶馅是再度烤制过的,抹茶奶酪和黑巧甘纳许是直接灌入的。都算是很简单为做塔而快手凑数的吧。
装饰了榛果,烧果子胚皮的巧克力树叶,烤法式蛋白霜,柠檬皮屑,炸薄荷叶,珊瑚糖碎,生巧球和黄油脆片。
这么说来,七零八碎的装饰还颇磨人。可惜也并不多好看。
巧克力花是白巧加随手捞的一团葡萄糖,然后纯靠玩泥巴捏制,是我自己讨厌的翻糖糖霜那类观之反胃型部件。就当玩一下了。
用料
塔皮 | 擀制型饼干皮适量 |
塔馅 | 随意 |
装饰 | 自由发挥 |
四味锦盒塔的做法
烤出框架
烤出扇形塔壳
基础塔
试验塔皮
随便捏点花
就想看看什么样子,认真做的话是能做得更精致些的
锦绣宝盒,收藏美味与心事
随意装饰下,都不过一场形式
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