夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥
- 粥
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夏天没有胃口的克星出现啦,一碗粥,就着一份小菜,就是满满足足的一顿。我做的这个是4-5人一顿的量
用料
珍珠米 | 150g |
里脊肉 | 150g |
皮蛋 | 2个 |
水 | 适量 |
葱花(小葱) | 两根 |
姜丝 | 5-6片 |
香油 | 少量 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 半勺 |
胡椒粉 | 少量 |
夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法
把里脊切丝后,加姜丝,鸡精,盐,少量食用油腌一下(加油腌的目的为了避免肉丝粘连)
腌10-20分钟后,过水,待肉丝变色后捞出备用
小香葱切成葱花,姜片切成姜丝备用
皮蛋切成小颗粒,备用(皮蛋如果蛋黄没凝固,就上锅蒸几分钟之后再切,就ok)
开始熬粥啦,米冷水下过,在熬煮的过程中要不断搅动,免得米粘锅
等到米都煮“开花”啦,粥变稠了之后,开始下备料吧。先下姜丝和汆过水的肉丝,根据口味加入盐、鸡精,胡椒面,5分钟之后倒入皮蛋,搅匀,在等五分钟,撒入葱花,淋上香油。小伙伴们,出锅吧
小贴士
1.有的小伙伴建议先浸泡米,我比较偷懒就都省了,但是味道绝对不差哦
2.熬粥的过程中一定要随时搅动,免得粘锅哦!当然用电饭煲的小伙伴们就没有这个问题啦,只需要在适当的时候加配料就ok啦!
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