夏日消暑菜:苦瓜炒肉
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小时候读过一篇文章,作者最爱吃苦瓜炒肉,新摘园子里的苦瓜,苦味混合着肉香,夏日消暑必备。后来我自己也做了,可能潜意识觉得那就是美味,所以我很喜欢吃,有空把那篇文章贴出来,大家边吃美味边欣赏美文吧!好啦,开始做菜吧~
用料
苦瓜 | 1根 |
猪肉 | 150克(其实随便啦) |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5小薄片 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
金标酱油 | 1勺 |
清水 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
夏日消暑菜:苦瓜炒肉的做法
猪肉切成薄片,也可以切丝,看自己喜好装入一个小碗里,加入1勺料酒,搅拌一下。
苦瓜洗干净从横着切成两段或三段,然后在从中间劈开,用一个勺子🥄把苦瓜瓤挖出来,用手指也可以,看看自己哪个方便。然后切成三四毫米(是毫米哈)具体拿不准看一下我的成品图。再切好蒜片和姜片备用。
冷锅(一定要擦干水),倒入适量油(我喜欢鲁花花生油),一定要小火,不要太大,下入猪肉,翻炒。
猪肉差不多熟了以后,下入苦瓜和蒜片姜片,用锅铲翻炒一下,再加入1勺蚝油,1勺酱油,一点十三香和适量的盐(盐拿不准少量多次,边炒边尝),觉得味道可以了,调大火,开始使劲儿炒,看到苦瓜内侧变透明了,2勺(就是汤匙)清水顺着锅边淋入菜内,翻炒四五下,出锅!
这就是成品,因为是明天的午饭,所以我直接放饭盒里啦
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